鸡肉是非常有营养价值的食物，因为鸡是非常具有滋补作用的，鸡可以补充多种元素和高蛋白，还可以补充多种矿物质，鸡的每一个部位都可以做成一道美食，像鸡肝，鸡脖，鸡翅膀，还有鸡腿，鸡蛋都可以。
煮老母鸡汤的时候，可以酌情添加喜欢的材料。老母鸡的肉质比较老，不容易熟，需要酌情增加煮炖的时间。煮老母鸡汤时，也可以使用高压锅，能缩短烹饪的时间。
煮老母鸡汤不宜添加过多的调味料，以免影响食材的口感。
主料：老母鸡半只
辅料：盐适量、水大量
步骤：
1、老母鸡洗干净
2、斩成四大块
3、锅内放入大量水，大火烧开后，把鸡油留起来不要放锅里，放入鸡块煮30秒即可（因为是家里养的土鸡，一点没腥味异味，所以只需烫半分钟即可，买的饲料洋鸡请跟冷水一起下锅焯水两三分钟左右）
4、鸡血放进焯鸡的锅里，煮熟。鸡血可是很鲜美的，当然留着跟鸡一起炖煮
5、鸡血凝固后，用锅铲切成小块关火
6、煮好的鸡血捞出来冲凉水，洗去血沫
7、所有食材放入电炖锅内，水量没过食材多一点即可。家里养的土鸡，所以不需要放生姜去腥，洋鸡则加一块拍散的生姜块同炖煮
8、电炖锅设置炖煮时间，炖至快熟时放入适量盐调味。
9、土鸡肉紧实，不容易炖烂，又加了一个多小时，一共炖了五个小时。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
