1、可开胃助食，增加食欲。
2、腊肠是以猪肉为原料的肉制品，可以补充人体的营养，为身体提供能量；3、腊肠中的铁元素含量十分丰富，补铁效果很好，可以预防缺铁性贫血的发生；
4、腊肠的味道口味比较重，可以使人胃口大开，对于不思饮食的人，可以起到助食的功效。
二、腊肠的禁忌
1、在月经期间的女性或者是已经怀孕的女性不能够食用腊肠，因为它属于寒凉性的产品，食用以后会导致宫缩加快，很容易导致经期肚子痛或者是流产等情况出现。
2、在腊肠里面有的成分容易导致人体过敏情况出现，过敏体质的人群在服用腊肠果以后会出现红斑丘疹或者是痛痒等等情况，这样的情况会直接影响到服用者的身体健康。
3、腊肠经过晾晒之后油会更多，肥胖患者吃了之后对会给身体带去更多的负担，对肥胖患者非常的不利。
有的，腊肠，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物、磷、钾、钠等营养物质。可开胃助食，增加食欲。腊肠是以猪肉为原料的肉制品，可以补充人体的营养，为身体提供能量；其次腊肠中的铁元素含量十分丰富，补铁效果很好，可以预防缺铁性贫血的发生；同时，腊肠的味道口味比较重，可以使人胃口大开，对于不思饮食的人，可以起到助食的功效。
腊肠的食用禁忌
1.腌制食品不宜多食。2.儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食肝肾功能不全者不适合食用。
荷兰豆炒腊肠的做法
1.荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片
2.平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆
3.待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味
4.煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可
香炒腊肠的做法
1.将腊肠切片，辣椒洗净切片
2.姜蒜切小片
3.热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可
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