波美度42度以上才是好蜂蜜。
对于天然蜂蜜，波美度达到42度的基本就是成熟蜂蜜了，因为波美度高的蜂蜜产量小，所以一般高于42度的价格会更高一下，但是品质也会更好。
购买蜂蜜最好购买42度及以上的天然蜂蜜，没有经过加工的高度数蜂蜜，才是最好的蜂蜜。
波美度其实就是指蜂蜜中可溶性固形物的百分比，可以表达蜂蜜的含糖量和含水量。但是由于蜂蜜的波美度会随温度的升高而变小，因此为了统一标准规定以20℃作为标准温度。一般波美度在42度以上的都为一级蜜。
但是有一点值得注意的是，蜂蜜的浓度越高，比重就越大，蜂蜜的波美度和浓度正好是呈正比的，很多人就将其混淆成一个概念，其实这两者实质上并不是一个概念，有很大的区别。有些人认为蜂蜜的浓度很高就是好蜂蜜，其实不然，经过高温浓缩过的蜂蜜其浓度也是比较高的。但是在高温的过程中，蜂蜜中的营养成分已经被破坏殆尽了，营养价值不大。
优质的蜂蜜的相关说明
优质的蜂蜜一般蜜汁的浓度不会特别低，而这个浓度则是用波美度表示的，较高的波美度可以说是优质蜂蜜的条件之一，但并不是说波美度高，蜂蜜的品质就好，波美度只是辨别蜂蜜好坏的条件之一。就像一台电脑，你需要鼠标和键盘配合才能使用，蜂蜜的好坏也是由几个关键因素来决定的。
第一是蜜源地环境的优劣直接决定蜜蜂酿造出蜂蜜的好坏，优质的蜜源地才有可能酿造出好蜂蜜，而环境差有污染情况的蜜源地很难酿造出好蜂蜜。
第二是蜂群的种类，有些蜜蜂擅长酿造一些蜂蜜，比如东北黑蜂酿造的紫椴白蜜，品质优良，口感和营养上都比一般椴树蜜好上一些。
第三就是酿造的时间，经过蜜蜂充分酿造的天然成熟蜜营养价值非常高，但是比较珍贵，价格也比一般蜂蜜高上一些。
真正的蜂蜜闻起来和品尝起来，都能感受到淡淡的花香，这是因为蜂蜜是蜜蜂酿造花蜜而成的，带有劣质糖浆味的蜂蜜肯定不会是好蜂蜜。
以上内容参考：百度百科-蜂蜜 （蜜蜂酿制的蜜）
波美度高于42度的蜂蜜为好蜂蜜。
我国蜂蜜标准中并没有规定蜂蜜的波美度达到多少才算是合格品，另一个商务部的标准把蜂蜜的等级按照波美度分为四个等级，即波美度高于42度的蜂蜜为一等蜂蜜，波美度高于41度的蜂蜜为二级蜂蜜，波美度高于40度的蜂蜜为三级蜂蜜，波美度高于39度的蜂蜜为四级蜂蜜。
一级蜂蜜的品质最好，然后品质依次递减。
好蜂蜜取决于波美度的原因：
蜂蜜的波美度是衡量蜂蜜质量的一个重要方面，蜂蜜波美度即是蜂蜜的浓度，与含水量一样是蜂蜜浓度的表示方法，一般来说波美度和含水量是成反比的，波美度越高，含水量就越低，成熟蜜的含水量低于20%。
换算成波美度也就是42度，所以42度及以上的蜂蜜就是优质成熟蜜了，食用成熟蜜对身体健康有很多好处。
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