是香菇吗。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
说起咸饭，很多福建人都大呼好吃。在平日里人们吃的最多的是白米饭或蛋炒饭，这两种“米饭”味道清淡，吃的太多容易腻，偶尔吃一碗咸饭会有不一样的感觉，咸饭，顾名思义味道是咸的，盐是主要佐料，到底怎么才能做出色香味俱全的闽南小吃——咸饭呢？做咸饭之前，先要准备好所需的材料，包括大米、鲜肉、腊肉、香菇、五花肉、花生米、胡萝卜、葱、米、盐、油、味精、鸡精等。
然后，按照以下步骤来进行：
1、大米淘洗干净，先加入酱油、糖和清水小浸一会儿；
2、花生米事先炸好存放待用；
3、鲜肉、腊肉都切成小丁，香菇清洗干净，也切成小丁；
4、萝卜去皮，切成小块；
5、热锅下少许油，翻炒一下肉丁，再继续翻炒香菇和萝卜；
6、最后将食材都放进大米里，一起插电焖煮；
7、煮好，盛出来，再撒上炸好的花生米。
加盐可以分开两次来放，一次是在炒胡萝卜的时候，一个是在炒肉丝的时候，其他时候不需要放太多的盐，加水的多少可以根据个人口味来进行，如果想让米饭更干一些，可以适当减少水量。
大部分闽南人人都会做这种饭，而且种类较多，有古早味咸饭、大头菜咸饭、白萝卜咸饭、芋头咸饭等、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。 闽南咸饭不仅种类多样，而且有滋有味，喜欢咸味的人可以得到舌尖上的满足了。
闽 南 咸 饭 做 法 香菇若干~~~ 虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个 1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~ 2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~ 3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~） 4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了 一般都会加少许燸米，呵呵 5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~ 二、精简单一味做法 例、芋头咸饭（我的最爱） 将芋头去皮洗净，切成厚度约为一公分片（不能放太多芋头，不然就会喧兵夺主噢，一锅饭三个人吃的话就只要一两个大的就够了） 热油，将少许虾米放入油中小炒 然后把芋头倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可） 然后将洗净的米倒入锅中与芋头一起炒30秒左右 然后将它们全部倒入电饭煲 加水至适当位置 注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香噢 同时洒入香葱 完成！欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
