鸡蛋蕴含丰富的营养物质，基本上可以补充身体中必不可少的大多数营养元素，比如蛋白、人体脂肪、卵黄素、维他命和铁、钙、钾，被称之为“理想化的营养成分库”。每天早上一个鸡蛋、一杯牛奶，人体的营养需求基本上就可以满足了。我们吃的鸡蛋一般都是干净、光泽度好的鸡蛋，那如果鸡蛋外壳有暗纹和雀斑，还可以食用吗？每个人为了自身的健康考虑，建议是不要食用。
鸡蛋上的暗纹，一般是在蛋壳的底部，有一种色泽比较暗的条带状，整体的蛋壳颜色也比一般鸡蛋颜色稍暗。鸡蛋上的雀斑就更显而易见了，蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，甚至有的会凸起。鸡蛋上出现斑纹的原因可能有三种：第一是鸡的原因，生蛋的鸡出现了输卵管炎，这样鸡蛋就会出现斑纹。第二就是鸡饲料的问题，饲料里边缺乏维生素或是蛋氨酸。这样鸡食用饲料，体内缺少这些物质，就会出现不规律的黑斑。第三个是储放时间过长，病菌粘附在蛋壳上，便会造成黑斑。如果不能确切地知道为什么会出现暗纹和雀斑，最好还是不要吃这些鸡蛋，以防出现腹泻、呕吐等症状。
在生活中，我们一定不要吃变了质的鸡蛋，就是鸡蛋出现裂纹、散黄、发霉的情况。这种蛋已经感染了细菌，食用不利于身体健康。要想吃到安全、卫生的鸡蛋，我们在购买中就要进行仔细地挑选。挑选鸡蛋有个诀窍，就是“看、摇、掂”。首先看鸡蛋的外壳，是否无破损、光泽度好；其次是轻轻摇晃鸡蛋，看看鸡蛋是否晃动，晃动就是个坏蛋，反之则是好的；最后一步就是掂，用手掂量鸡蛋的重量，质量好的鸡蛋更重。
鸡蛋壳上有小黑点不能吃。
鸡蛋里面的营养成分几乎包含了我们身体所需的全部营养，可以说吃鸡蛋等于全营养餐。但如果吃不对也可能暗藏健康危机。
鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。而蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，“雀斑蛋”是可以食用的。
扩展资料：
不能吃的鸡蛋：
1、裂纹蛋
鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。
2、粘壳蛋
这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。
3、散黄蛋
鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。
参考资料来源：人民网-鸡蛋壳长斑还能不能吃?这4种鸡蛋赶紧丢了
蛋黄上白色的斑点是鸡蛋内的卵黄系带。几乎每个鸡蛋都有，可以吃的。鸡蛋的蛋黄就是依靠卵黄系带悬浮在鸡蛋内的。但当我们把鸡蛋打入盘子中时，蛋黄靠脐带的一面总是朝下；儿我们在市面上见到的鸡蛋，绝大多数由于存放时间过长，系带已经融化到了蛋清之中，所以很多人会忽视掉这一自然现象。
相关知识：
鸡蛋是有保质期的，一般温度在冰箱冷藏里面的温度，保质期大概是40天左右，如果是正常室温，冬季可以保存15天，夏季室温下最多保持10天左右。
如何判断鸡蛋是否变质？
1.、用手晃动一下，没有什么声音的是新鲜鸡蛋，要是有声音，说明可能变质。
2.、将鸡蛋放在清水里面，下沉是新鲜鸡蛋，上浮是放置很久的鸡蛋。
3、打开鸡蛋，如果蛋黄已经散了，就不能吃了。
怎么才能让鸡蛋保鲜更久？
1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗,有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。
2、大头朝上小头朝下,竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。
3、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内,最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
4、选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠,也可以选择锯末或者草木灰,放一层蛋铺一层锯末,然后存放于阴凉通风处,蛋可保鲜几个月。需要注意:最好隔些日子翻动检查一次。
5、把鸡蛋放在盐里埋起来,可使鸡蛋半年内保持新鲜。需要注意:一层食盐一层鸡蛋,鸡蛋间最好隔开,最上面一层用食盐铺实。
6、将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱,保鲜时间也会很长。
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