牛蒡汤的做法大全

牛蒡汤的做法

材料

主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根，调料：盐

做法

步骤：

1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净.备用.

2.牛蒡用铁丝球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块.

3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡萝卜一起，放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。

牛蒡怎么吃

1.牛蒡莲藕龙骨汤

做法：首先将龙骨洗干净，放入冷水中将火开大，锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水，把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后，转小火炖1小时，再加入切成段的牛蒡，再炖半小时，再放盐调味，即可。

2.牛蒡瘦肉汤

做法：将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块，玉米切成段，胡萝卜去皮切块。锅中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡萝卜，陈皮和姜片等一起放入，大火煮开后转小火炖约一个半小时，最后加少许盐调味，即可。

3.凉拌芝麻牛蒡

做法：将牛蒡切成丝浸泡，洋菜条浸软切段。金针菇洗净，黄瓜切丝，红萝卜切丝。将所有材料冰镇，吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。

4.茄汁牛蒡鸡块

做法：将鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀腌制30分钟后炸成金黄色。用开水加醋煮熟牛蒡，切成片。将锅中的油烧热后爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡，汤汁入味后即可。

牛蒡的正确吃法

如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯。牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用，原则上较细的一端先食用。此外，由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了，可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。

牛蒡的营养价值

1.牛蒡能清理血液中的垃圾，促使身体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。

2.牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。

3.牛蒡根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

牛蒡茶对男人的作用

牛蒡茶有一种叫“精氨酸”的成分，经常喝牛蒡茶的人，精力都非常旺盛。牛蒡茶还能够治疗肾虚，改善内脏的机能，壮阳补肾。精氨酸能够促进荷尔蒙的分泌，对于男人和女人来说，牛蒡茶都是非常棒的养生茶，具有很显著的保健效果。

什么人不能吃牛蒡

患有接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。

牛蒡茶能抗衰老吗

牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等。牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原的功效。

喝牛蒡茶能减肥吗

喝牛蒡茶是能够有效帮助减肥瘦身的。这是因为牛蒡茶能够帮助人体排毒，而体内毒素过多堆积也会导致肥胖。饮用牛蒡茶可以排清体内的毒素和多余的无法吸收的物质，这样体内的脂肪就不容易囤积。另外，牛蒡茶中的膳食纤维具有预防便秘的功效，能减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。

吃 牛蒡可以给人体补充所需的维生素，蛋白质矿物质，搭配鸡肉煲汤食用的话，可以起到更好的温补效果，那么牛蒡煲鸡汤配什么材料呢

牛蒡汤

鸡汤

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牛蒡煲鸡汤配什么材料

材料

黑豆300克、牛蒡300克、鸡腿1个、盐6克

做法

1.黑豆淘净，以清水浸泡30分钟牛蒡削皮，洗净切块。

2.鸡腿剁块，汆烫后捞出。

3.黑豆、牛蒡下锅，加2000毫升水煮沸，转小火炖15分钟，再下鸡肉续炖20分钟待肉熟烂，加盐调味即成。

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牛蒡煲鸡汤的好处

黑豆具有补脾、利水、解毒、降低胆固醇、美容养颜抗衰老的功效。牛蒡可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。鸡肉蛋白质含量高，富有营养，消化率高，有滋补养身的作用。

牛蒡鸡汤为大补之汤，可起到通便排毒、降压降脂的效用。还有很好的降压降脂的作用，对于降低胆固醇有好处，还可以有很好的治疗失眠的作用，对于补充丰富的蛋白质和钙质有好处，同时也可以有滋补气血的作用，对于提高免疫力有好处，还可以有促进新陈代谢的效果。

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牛蒡不适合什么人喝

并不是所有人都适合吃牛蒡的，首先，那些有皮肤病的人不太适合吃，正处于经期的人可以吃，但是不要吃的太多。另外，高血压的患者不要直接吃牛蒡，应该把牛蒡炖成汤喝，这样营养价值非常的高。

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牛蒡搭配什么最好

牛蒡+藕

藕含有一定量的维生素c，可以保护胃粘膜，能够预防贫血，促进蛋白质和脂肪的消化，从而能够减轻肠胃的负担，改善肠胃的功能。还能够增强人体的免疫力、消炎、健脾、生肌、止血、抗氧化、护肤等。

牛蒡+胡萝卜

可以增强人体的抵抗力，它含有有大量的维生素a，可以治疗夜盲症，还有着促进肠胃蠕动，促进新陈代谢等功效。

牛蒡+牛肉

可以增加人体的免疫力，促进机体的康复，还能够增长肌肉，补体充血，并且能够有效的抗衰老。

1、牛蒡排骨汤

材 料

牛蒡1条、排骨半斤。

调味料

盐、味素各少许。

作 法

1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。

2.将（1）料加水，以电锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。

2、牛蒡鸡汤

材 料

鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。

调味料

酱油、盐为素各适量。

作 法

1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。

2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。

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