1，一斤豌豆洗净温水泡8个小时
2，加入没过豌豆5厘米左右的水，高压锅压耙
3，压耙的豌豆倒入筲箕里面，用锅铲按压一下，使得水分更加容易沥出来
4，沥水的时候，上面盖一层纱布，免得面上的耙豌豆水分流失，变干
豆汤时蔬
材料：耙豌豆300克，娃娃菜两颗，猪油，盐，姜片一片
（蔬菜除了娃娃菜，大家还可以选择油麦菜哈，也好吃）
做法：
1，娃娃菜洗净，每颗娃娃菜切成六瓣
2，锅里面倒入适量猪油（四川人炒菜似乎缺不了猪油，猪油炒耙豌豆更香哦），下入耙豌豆，把耙豌豆炒散，炒得面面的
3，炒面之后，加入两碗水和一片生姜，煮开
4，用漏勺过滤掉豌豆壳壳，过滤掉豌豆壳壳是为了让成菜更加爽滑。。嫌麻烦的也可以不用这一步，哈哈哈哈哈哈哈。
4，下入娃娃菜煮熟之后，放盐就起锅了哦。。调料就是这么简单，但是非常好吃咧
撒点儿枸杞点缀一下
豆汤鱼
本来想用江团的，但是我们这里木有卖的，就用巴沙鱼了吧
材料：巴沙鱼一条，耙豌豆400克，娃娃菜一颗，鸡蛋清，盐，白胡椒，鸡精，淀粉，猪油
做法：
1，巴沙鱼解冻之后，切片，然后加入少许盐，鸡蛋清，胡椒，料酒，淀粉码味上浆
2，娃娃菜斜着切片之后，下入开水中焯熟。捞出来，放入碗里面备用
3，锅里面烧开水，下入巴沙鱼片滑熟，捞起来备用
4，炒锅里面放入适量猪油，然后下耙豌豆下去炒，炒出翻沙之后加入适量水煮开，煮开之后，下入鱼片
5，最后加入盐，鸡精就可以起锅了哦。。起锅之后，加入盛有娃娃菜的大碗里面，有肉有菜，还有，嫩嫩滑滑的鱼片和豆汤好配哦
用料耙豌豆适量
姜粒适量
猪油适量
高汤适量
蔬菜品种数量任意
盐适量
将做法保存到手机
步骤 1
1.热锅下猪油化开，放入姜粒炒香
步骤 2
2.锅内放入耙豌豆，用铲子把耙豌豆划散炒匀，再加入高汤大火烧开，小火再熬几分钟。
步骤 3
3.这时候大家就可以根据自己的喜好放入肉丸子、蔬菜、酥肉等等食材了，待所有食材成熟后放盐调味即可起锅。
步骤 4
4.给大家看看耙豌豆长啥样
小贴士
1.我都是在菜市场买现成的耙豌豆，两个人吃一顿买个两块钱的就足够了，如果大家买不到现成的，可以搜搜别人发的自制耙豌豆的菜谱。
2.高汤是必不可少的，因为耙豌豆如果只是用清水煮，味道那会非常的寡淡，无法表现出耙豌豆特殊的香味，用鸡高汤猪高汤都可以，我徒省事儿，直接用了半块鸡汤的浓汤宝，因为浓汤宝有盐味，连调味都省了。油可以用普通的油，但猪油更香。
3.四川最经典的豆汤饭，就是直接把煮熟的米饭放到豆汤里面去熬就好了，如果想要吃粥那样的口感，可以正常熬白粥时加入耙豌豆高汤一起熬，但耙豌豆熬太久会全部化掉，所以一定要留一些耙豌豆在粥熬好后最后加进去。
4.豆汤里什么蔬菜都能煮，但最佳搭配当然是豌豆尖啦～
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