2、母鸡是主料，一般的母鸡，净重1.5-2公斤左右。
3、考虑到炖汤的话，汤品的味道一般不会太重，我专门咨询了山西省中医院的大夫，当归味道重，一般炖鸡的话，用5克左右合适，否则苦味明显，喜欢当归味道的人，可以到10克的量。
小提示：医生提示，传统工艺里，食用当归要拿白酒或者黄酒清洗，但现在药材商因为酒洗当归麻烦及费时间，又增加成本，很少会认真清洗当归。所以市面上的当归都会燥热。市民可在煲汤前，先以黄酒，例如绍酒浸泡当归半天左右；或在煲汤时加入两汤匙绍酒。
4、黄芪可以到25g 左右，因为有一味方子用到了当归和黄芪，两者在一起叫当归补血汤，当归6g，黄芪30g，是一个治疗气血亏虚的名方，两者按5比1比例配伍，参照方子，做药膳也按这个配比。
5、枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法和用量，喜欢就适当多放些，不喜欢就少放些，推荐量是10g，这个你可以自己摸索几次。
小提示：枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
大提示：我也很头疼这个5g是多少，不好把握，推荐个方法，买药时，比如买50克，分成小份，就能得到5g的量。此外，一啤酒瓶盖的盐，大概是6g，也可以拿这个去估算。
主料：乌鸡1只。
辅料：姜5克、葱5克、料酒5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。
步骤：
1、焯水去腥去血沫。
2、冷水入锅，放入葱姜。
3、放入红枣、枸杞辅助药材。
4、煮沸后转小火炖。
5、加盐端出。
6、乌鸡汤的成品图。
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