南方人以吃大米为主，因南方气温高而很容易生虫。家里的大米每年7、8月盛夏季节，在家中的米缸里常出现芝麻粒大小的米蛀虫。如果仔细看看这些米蛀虫，就可见到小虫身体很坚硬，圆筒形，棕红色。在放大镜下看，就更有趣了，它在头部前面长了个与大象鼻子一模一样的喙。因此，又称它是象鼻虫。米虫里的象鼻虫有两种：玉米象与米象。这两种虫喜欢往角落里躲藏。所以在米的表层我们一般不易发觉它。它们的成虫有装死性，一碰就装死不动。成虫食性较广，谷类、薯类以及干果、药材等都吃。它们的幼虫乳白色、柔软、身体肥大，喜欢蛀食米粒，我们在滔米时受蛀食而浮在水面上的米粒，就是它们所蛀害的。
人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀：
在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。
金华市国内贸易与粮食局工作人员说，可以将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后放一点八角茴香。
如果楼主有兴趣，可以到我的米店去看一看，桂英农家米铺
你说的这个白色的小虫就是米虫，一般都是由于室温过高引起，尤其是夏天大米没有及时吃完就容易生虫子，许多人说米虫是可以吃的，它还有丰富的蛋白质。但是我建议如果米虫较少，经过【降温处理】还是可以食用（可以放到冰箱里，虫子就会死掉，吃得时候只要你不觉得恶心），如果密密麻麻很多的话建议还是不要食用，因为已经生了虫子，难免会存在细菌。具体去除米虫的方法：
1．花椒防虫用干净纱布包50克花椒放在贮存小麦或大米的缸中间(每50克花椒可储存小麦或大米200公斤),可防虫。
2．草木灰压盖在缸底部铺上3厘米厚的碎草秸(以麦秸为佳),上面盖一层报纸,装入晒干后的小麦,待装至离缸口5厘米左右时,面层覆盖1-2层旧报纸，再放入草木灰压盖,缸口用塑料薄膜扎住封实。
3．白灰压盖在缸底部铺2厘米厚的干白灰,再装入晒干后的粮食,在粮面上盖2厘米厚的细白灰,可保持粮食长期无虫。
4．白酒储粮把装有100克白酒的酒瓶,用纱布扎好瓶口,放入距缸底部30厘米深处,装满粮食即可。
5．陶缸或水泥缸储粮在干净的缸底铺上5—6厘米厚的麦糠(用水泥缸时最好先在缸底刷一层沥清),上面再用塑料薄膜或油布粘贴。将晒干的小麦或稻谷入缸,在粮面放上铺1-2层旧报纸。再用2-3厘米厚的麦糠或草木灰,或晒干的槐树叶等压盖,然后用土坯或水泥预制盖压严封实。
6．椿树叶储粮在粮囤底部铺上一层臭椿树头、叶子、每隔33厘米铺设一层臭椿树头、叶子、装满粮食后在粮面上铺盖一层臭椿树叶。
7．细沙压顶储粮将晒干的小麦趁热入缸,装至粮面距缸口10厘米时,在粮面上铺一层塑料布或两层旧报纸,用干净、干燥的细砂将粮面压实、压严。
8．柚子皮储粮用小刀将柚子黄绿色表皮削下来,及时晒干后备用。在各种豆类中按每50公斤放入干柚子皮1000克,充分拌匀,加盖密闭熏杀害虫。每隔3个月检查翻动一次,可一年内不生虫,食用安全,不影响发芽率。
9．蟹壳或甲鱼壳储粮洗净晒干的螃蟹壳或甲鱼壳,放几片在豆类或其它粮食的缸里在米缸(桶)里放置3—5片干蟹壳或干甲鱼壳,防虫效果更好。
10．烟骨压顶储粮将瓦缸洗净并消毒后,把晒干的稻谷放入缸内,放至一定高度后平整粮面,在粮面上压盖10厘米厚的烟骨(即烟草的茎、叶柄和叶脉等不可制造卷烟的剩余物),加盖密封缸口。可保储粮6个月无虫。
11．山苍子(或油)防虫将粮食放在便于密闭的缸、坛或罐中,将山苍子碾成细粉,用山苍子油更好(中药铺有售),用小碟装好,放入容器粮面上,然后将容器密封数天,再开盖放气。取出山苍子以后密闭贮存,粮食一般不会生虫。每20公斤粮食只需10多粒山苍子或2粒山苍子胶囊。这种方法还可以去除粮食中的黄曲霉毒素。
12．苦楝叶加野菊花防虫取苦楝叶洗净晒干,粉碎后按95%比例掺入5%的野菊花备用。500公斤粮食用药200克,分层撒在粮食堆中,最后在面层适当多撒一些,即可保持粮食不受虫害。
13．海带防虫将晒干的海带混放于粮食中,一周后海带可吸收粮食中的部分水分,并可杀灭粉螨及蛾类害虫。海带取出晒干后还可重复使用,且不影响其食用价值。
14．菖蒲和艾草防虫取新鲜菖蒲和艾草,洗净晒干,每500公斤粮食中分别按上、中、下铺放三层,即可达到驱虫、杀虫的效果。
15．“三粉”合剂防虫取陈皮粉、八角粉、红辣椒粉各等量混合后,用纱布包好,每包重100克,按每500公斤粮食均匀投放5包,密封贮存,驱、杀害虫效果显著。
16．食用油防治绿豆象绿豆象是储藏豆类的主要害虫。可使用食用油拌和防治。在几种食用油中，效果最好的是未经精炼的菜籽油和棕榈油，其次是花生油。处理时按每公斤豆子拌和食用油4毫升的比例将油倒在豆子（如绿豆、赤豆、菜豆等）中，并充分拌和均匀，务必使每颗豆子外面都沾有油膜。当绿豆象活动，接触油之后即会死亡。有效期约2个月。处理的豆子在虫子杀死后，密封储藏，可以长期无虫。
17．柳树叶、椿树叶、鱼腥草、艾蒿草等将柳树叶、椿树叶、鱼腥草、艾蒿草等晒干后混合碾成药粉，分层拌和于粮食中。一般每100公斤粮食，拌和2～3公斤混合药粉,面层多洒一些。家庭少量储粮，在面层适量洒施一层混合药粉，即可保持粮食不生虫，且对外界害虫有极强的驱避作用。
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