北方大暑吃什么 揭秘三大习俗

1、“喝暑羊”

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。

营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。

2、流行“贴伏膘”

大暑来临前后是一年中最热、农作物生长最快、最关键的时期。既为酷热节令，在三伏天热人们很是注意饮食，在北方将之称为“贴伏膘”。

这个时候，北方人的习俗是吃面条、饺子、鸡蛋等，北京俗语为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北京人还会做冰镇酸梅汤沿街叫卖。因为每逢伏天，人的胃口就不好，在中国人的传统习俗里，面食正是开胃解馋的食物。

伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记载，至少三国时期就已开始了。以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好刚收完麦子，吃饺子就是改善生活了。二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗，去除体内的潮气和暑气。而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养，强壮体魄去迎接秋天的收获。

3、喝莲子汤

明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”《清稗类钞》也说：“京师夏日……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”宴客。

中医学认为，莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人强健。夏日饮莲子汤益寿是有科学道理的。

先把莲子去蕊，然后放到水中浸泡一个小时；其间把银耳撕碎洗干净，然后用清水冲泡一会儿；取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色变成透明色的，加入适当的冰糖就可以了。

大暑时节到，暑湿之气易入侵人体，在饮食方面应选择一些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物，如薏苡仁、赤小豆、绿豆、茯苓、山药、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。

酱猪蹄

原材料：猪脚450克，花生仁38克，香辛料1包，香莱少量。鸡精1/6茶勺，老冰糖19克，生抽1一茶匙，海山酱1/4茶勺。作法：1、猪脚切片后，自来水烫直取下。2、将猪脚、花生仁及香辛料一同用猛火煮15min。3、蒸好的酱猪蹄放进碗，上置香莱装点。

咸菜牛肉丁

食物：牛里脊300g；咸菜100g；紫洋葱100g；莴笋100g；葱1勺；姜1勺；蒜泥1勺；盐1/2勺子；糖1/2勺子；味精1/2勺子；白胡椒1/2勺子；辣豆瓣酱1炒勺；米酒2勺子；干淀粉少量；植物油2炒勺；作法1.材料及解决：牛里脊切割成手指肚大一点的丁，添加盐、米酒和干淀粉，腌渍15分钟；2.咸菜切割成和牛肉差不多大的丁，清洗并且用冷水泡浸除去盐味儿，正中间数次鱼缸换水并挤干，用以前捞起来完全挤干水；3.莴笋滚刀块；圆葱切成片；郫县豆瓣酱切碎；葱蒜切碎；4.起炒菜锅，热锅凉油，文火爆锅郫县豆瓣酱至出辣椒油，并添加葱蒜末爆锅出清香味放入牛肉丁，转走红，迅速爆锅至牛肉丁掉色；放入咸菜丁、莴笋丁、洋葱片，接着走红爆锅匀称；5.加白胡椒粉调料儿；放糖炒匀；6.末尾添加少量味精（避讳味精的朋友可以不用）；炒匀，就可以。

蒜末菠菜鸡蛋

原材料：菠菜，生鸡蛋，黑木耳，蒜头，盐，生抽，香油作法：1.首先把菠菜去带根割开、水发木耳切成丝、蒜头用花刀切割成蒜末。2.提前准备一个碗，将生鸡蛋磕入碗里，搅打撒。3.锅里倒入水，放入菠菜，焯至变熟，捞起来。4.锅里再度放进冷水，放入木耳丝，焯熟捞起来。5.锅里倒入油，倒进蛋液，煎出蛋皮，将蛋皮翻卷，随后切成丝。6.备好菠菜，倒进蛋皮丝、木耳丝、蒜末，加小小勺盐，倒进适当生抽，淋入少量香油提鲜香，拌匀，品味就可以。

根据发电量进行判定。

光伏电站是指与电网相连并向电网输送电力的光伏发电系统，属国家鼓励的绿色能源项目。可以分为带蓄电池的和不带蓄电池的并网发电系统。太阳能发电分为光热发电和光伏发电。通常说的太阳能发电指的是太阳能光伏发电。

光伏发电产品主要用于三大方面：一是为无电场合提供电源；二是太阳能日用电子产品，如各类太阳能充电器、太阳能路灯和太阳能草地各种灯具等；三是并网发电，这在发达国家已经大面积推广实施。到2009年，中国并网发电还未开始全面推广，不过，2008年北京奥运会部分用电是由太阳能发电和风力发电提供的。

2013年12月4日，位于青海省共和县光伏发电园区内的世界最大规模水光互补光伏电站——龙羊峡水光互补320兆瓦并网光伏电站正式启动并网运行，利用水光互补性发电，从电源端解决了光伏发电稳定性差的问题。

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