1、橄榄油：大部分家长都比较推崇橄榄油，它的榨取工艺和普通油不一样，被认为是最接近天然的植物油，保留了大部分营养，适合人体，但是橄榄油不适合高温，建议清炒、凉拌；
2、亚麻籽油：如果给小孩吃油炸食品，最好不要选择橄榄油，可以用亚麻籽油，它可以耐高温，适合做油炸食品；
3、核桃油：核桃是大家熟知的“健脑食品”，核桃油除了含有丰富的磷脂，还含有多种抗氧化物质，对小孩的生长发育有一定好处；
4、芝麻油：芝麻油就是平常吃的“香油”，可以凉拌、做汤，芝麻油含有丰富的维生素E，还能起到润肠通便、辅助改善小孩便秘的作用。
建议使用豆油、花生油、亚麻籽油、茶油、玉米油等炒菜，儿童食用后比较健康。炒菜时应尽量避免放太多油，以免食物过于油腻后加重胃肠负担，不利于消化。1、豆油：豆油含有丰富的卵磷脂，可以帮助儿童增强记忆力，有利于大脑生长发育；
2、花生油：花生油中含有人体必需的多种氨基酸、维生素E、卵磷脂、花生酸、亚油酸等营养成分，可以为儿童提供多种营养，有利于成长发育；
3、亚麻籽油：亚麻籽油含有脂肪酸、亚硫酸、甘油酸、类黄酮、维生素E、钾、锌等矿物质，营养价值丰富，适合炒菜食用，而且含有α-亚麻酸，属于必需脂肪酸，有营养脑细胞的功效；
4、茶油：茶油中含有维生素E，可以起到抗氧化的作用，还含有不饱和脂肪酸，能改善儿童的血液循环；
5、玉米油：玉米油中含有丰富的胡萝卜素、维生素D3、维生素A、胆碱等多种营养成分，也能为儿童提供多种营养，促进机体生长发育；
6、其他油类：如核桃油不仅营养丰富，还可以滋润肠道，促进粪便排出，有利于预防和改善便秘。
儿童饮食应避免过于油腻，并尽量减少食用油炸食品，如炸鸡、油条、肥肉等，以免由于胃肠道功能发育不完善，引起腹胀、恶心、呕吐等消化不良的症状。
给宝宝炒菜一般用植物油比较好。橄榄油或花生油等常用油就行了，不推荐使用动物油，因为动物油的脂肪含量较高，不利于消化和吸收。其次食用植物油的量不能太多，因为宝宝的消化能力仍然相对较弱。油量太高了，高脂肪不利于宝宝整个胃肠道的消化和吸收。因此一岁的宝宝能加油做饭，但不能太多，以免增加宝宝胃肠道的消化负担。
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