面食类食品，很多包装都是鼓起来的，是因为厂家在包装时往里面充了氮气，冲入氮气可以有效防止食品破裂，也可以防潮延长食品的保质期。
购买的袋装食品一般都有保质期，建议在保质期前食用完。建议将袋装食品放在阴凉、干燥的地方保存，以免因为湿度过大或其他原因造成食物在保质期前就变质。
老婆饼翘角，可能是烤箱温度过高。
老婆饼做法
做法一
食材原料
酥皮：中筋面粉110克
糖25克
猪油40克
开水45克
油酥 ：低筋面粉80克
猪油40克
豆沙馅300克
步骤
先来制作油皮部分
油皮部分所有材料除去开水，一搅拌成絮状。
加入开水，快速拌匀。
压成团。揉成光滑的面团
揉成光滑的面团，能出手套膜最好。
下来制作油酥部分。
将低粉和猪油揉成团。
将油皮和油酥放入冰箱冷藏15分钟。
取出分成九个小面团
将油皮包上油酥。
收口收紧，每做一个都要盖上保鲜膜。
取一个面团擀成椭圆形
卷起来，覆盖保鲜膜。松弛15分钟。
开始把豆沙馅儿20克一个团成球。
然后取出静置好的面团继续擀长椭圆形。
一样卷起来。
覆盖保鲜膜，接着静置15分钟
烤箱预热
取一个面团在中间按压一下
对折手按一下按成圆型轻轻擀一下
包入豆沙馅儿。
收口的时候用虎口抓着上边儿，往上慢慢推起来。
擀成椭圆形或者是圆形。擀到时候手法要轻，以免破皮。
擀好的面团上面刷上蛋黄液。一个蛋黄，留一点点蛋白打散就行。
全部刷上蛋黄液，划上几下，划到馅以免烤制过程中爆开
放入预热好的烤箱，上下火175°25分钟。
做法二
制作原料
原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠
步骤
制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。
制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形，在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮），接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。
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