糖尿病人能吃馒头和面条吗

糖尿病是一种无法彻底治愈的代谢疾病，只能通过谨遵医嘱、调整饮食结构来控制。糖尿病患者需要忌口的食物有很多，平日里要避免进食含糖量高的食物，还需要避免进食高热量的食物，特别是主食的种类，不可以过于单一。那么，糖尿病人能吃馒头和面条吗?

糖尿病人能吃馒头和面条吗

糖尿病人是可以吃馒头和面条的，但是需要控制进食量，糖尿病人每次吃馒头和面条最好不要超过100克。糖尿病患者对主食限制主要在量的控制方面，对种类并没有严格限制，可以吃的主食有许多，比如馒头，米饭，花卷，饺子，面条等等都可以吃。

就拿面条来说吧，加工的方式比较多，被人体消化之后，很快能够让血糖的水平提升，特别是那种比较松软的更容易被吸收，升糖也比较快，所以在选择吃面条的时候要注意，不要煮的时间过长了，要有弹性。可以先将面条加热到半熟，然后捞出来，放在冷水当中，冷透之后，再继续放到锅里煮，这样就不容易烂了，而且口感也比较筋道，并且消化的速度比较慢，升糖速度也比较慢。

糖尿病病人在选择面试的时候，要尽量是多种粗粮混合在一起的面食，比如有燕麦片，绿豆，红豆，高粱米等做成的面食。

在吃打卤面的时候尽量不要喝汤，因为面汤把促进消化，让升糖的速度也随之变快了。

另外吃面食还可以，增加其中蛋白质的含量，比如可以在其中加入鸡蛋，或者是选用典型的意大利通心粉，既含有的蛋白质也比较高，增长的指数比较低。

对于血糖控制差者建议多吃粗粮，这样有利于增加饱腹感，而对血糖影响较小。老年人的饮食可以适当的放宽，可以吃一些米糊，稀粥等等。

南瓜馒头的做法大全

南瓜买来后去皮去囊，切成中大块后上锅蒸熟，如果没有蒸笼的话可以用微波炉，高火将南瓜转熟就可以了。之后用勺子将熟南瓜压扁压成泥状，待到南瓜泥稍微冷却后就和入面粉，揉捏面粉制作出南瓜面团，和面团的时候就可以放入酵素了。在面团上敷上毛巾或者保鲜膜后等待南瓜面团自己发酵，慢慢的南瓜面团就会膨胀到本来体积的两倍左右，这时候再次揉捏面团释放出多余的面团气体，然后按照自己的需要切成均匀的块状即可。面团的双面都要保持尽可能的平滑，之后在笼屉上铺上湿布开始蒸馒头。南瓜馒头的做法并不困难。

和白馒头相比，添加粗粮成分的馒头普遍更受欢迎。例如玉米馒头，南瓜馒头等杂粮馒头。然而之前爆出过的黑心馒头问题导致很多人对这种粗粮馒头有了芥蒂，不知道是不是重新染过色的处理馒头。

面条也是主食的一种，所以高血糖人群要想安心吃面条，当然也要选择“粗糙”的面条哦！荞麦面、全麦面条、玉米面条、意大利面/通心粉等，它们有的添加了全谷物，自己做面食是不错选择，比如可以买一个面条机，把杂粮粉，粗粮粉放进去做成杂粮面条。在外面小摊也能买到一些粗粮馒头，高血糖或糖尿病患者最好选择这些面食。

面条选择全谷物面条，如像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。能够减缓糖吸收速度，避免血糖水平骤然升高，还有助于降胆固醇，增加饱腹感，并促进消化健康。日常的主食中如果害怕血糖波动比较严重，可以在主食中增加粗杂粮、杂豆、薯类，这些食物中富含膳食纤维，膳食纤维不能直接被人体吸收，因此可以辅助平稳餐后血糖。

影响面条消化吸收程度的原因主要在于烹煮的时间，因为面条煮的时间越久，它的糊化程度越高，消化起来也就越容易，吸收自然更快，短时间内对血糖的增长幅度也就越大，血糖升高及糖尿病患者应当限制每天碳水化合物的摄入量，要对吃多少主食精打细算，这也是糖尿病饮食控制最主要的内容。所以，面条不能多吃，糖友吃面条，每餐总量尽量控制在2两之内，同时搭配2-4两蔬菜。并且最好选择粗粮面条，如荞麦面条、全麦面条、玉米面条等。

打卤面更适合糖尿病人；不要吃汤面，面汤能帮助消化，升糖速度也就快了。尽量改吃打卤面，做卤时尽量不要放猪肉、牛肉；可改为海米、木耳、金针菇等。血糖高的人群，白面条不能多吃，可以吃杂粮面全麦面等升糖慢的，也可以搭配一些粗粮主食一起吃，这样更有利于血糖的控制。

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