做法一：
盐笋烧肉
猪肉50克，盐笋150克，葱段少量.
作法步骤：
1．猪肉50克，盐笋150克浸泡一个小时后清洗切一片预留。
2．锅内倒进50Ml冷水，添加盐笋、猪肉片，添加适量的生抽、米酒，盖上开大火烧。
3．锅开后转中火烤约3-5分钟，开盖子添加葱，添加一点鸡精翻拌就可以起锅。
做法二：
水焯盐笋汤做法：
1.买的成袋盐笋，用冷水浸泡一小时上下。
2.修边笋丝；提前准备羊肉和老汤
3.羊肉切成片，用鸡精粉、植物油、白胡椒粉腌渍。
4.加入适量老汤宝
5.放进姜蒜麻椒朝天椒
6.放进笋丝、盐
7.等盐笋丝熟好后放进牛肉
8.起锅前放进鸡精粉、芝麻油等调味料
盐笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。
个人经验：多食易上火，对视力有影响。笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
腌制酸笋的做法四个大毛竹，只需要比较硬的那部分
先切片，再切成粗丝，沥干水分（我切的时候娃一直在旁边闹，影响我，害我切的太粗了心疼呀）
那个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！毕竟不是腌咸菜～
一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，我用的塑料罐～
因为分量少，我直接装这种塑料罐里。记住盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！
装好这样，笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味
给大家看看腌过煮过的酸笋
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