水晶蒸饺几分钟能熟

水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。那么水晶蒸饺几分钟能熟呢？

1、 旺火沸水蒸约10分钟。水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。

2、 饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

3、 有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。水晶蒸饺属于饺子的一种，漂亮的外形、晶莹剔透的皮，令人爱不释手。

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为了不影响水晶饺的口感，水晶饺皮里最好不要放白面。

用料：澄粉350g；生粉(木薯淀粉)150g；猪油1-2勺；滚水适量。

具体步骤如下：

步骤一：澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入刚烧开的滚水，边倒边搅成雪花状。

步骤二：待雪花状面团稍凉不烫手后揉成面团，然后放入猪油（加入猪油蒸出来会更加晶莹透亮），再次揉均后盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。

注意：1.擀面的时候，用多少拿多少出来，其余放在保鲜膜内待用，以免干掉。

2.如果用擀面机记得多留点手粉，因为太粘擀面机伺候不了。

3.包好的饺子尽量马上蒸，以免饺子边会干掉，留太久蒸出来口感没有那么好。 

步骤三：醒好的面团再次揉均，揉成长条压扁放入压面机开开6档，面皮出来后再用擀面棒擀薄一点，随后撒少量淀粉在案板上，再用圆形磨具压成圆形饺子皮,然后开始包，皮越薄馅料要放越少，不然容易破。

步骤四：筛子里面撒些手粉，把包好饺子整齐摆放。

步骤五：最后一步开始蒸，烧水开后在蒸盘上抹一层油，也可以在饺子底部铺上胡萝卜片，放入饺子大火蒸10分钟左右（根据饺子大小决定蒸的时间）即可。

拓展资料：

水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。

水晶饺制作过程的注意事项：

1.水晶饺注重的就是它的纯白透明、光滑油亮，以隐约见陷为好。所以在擀饺子皮时，尽量擀簿一点，不要太厚。而且皮过厚的话，也不好吃。

2.每个人做的馅可能都不一样，馅其实是随自己喜欢的，喜欢什么陷就包什么陷。不过广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。

3.玉米粒不用放太多。因为玉米粒较硬，而且有棱角，在包馅时一不小心就会弄破饺子皮，所以最好是将玉米粒裹进内碎中，这样就容易包制了。记得哦，玉米粒要煮至七分熟啊，否则，仅靠15分钟的蒸是很难完全熟透的。

4.在做馅的过程中，如果有高汤会更好。不论是高汤，还是水都可以适量加多一点，这样待肉碎吸收进足量的水份，在蒸的过程中会慢慢迫出汤汁，就成灌汤水晶饺了。

5.在做馅的时候，还可以加进马蹄、香菇，口感会更丰富。

6.有些人会喜欢在馅里加味精，记着尽量不要加。鸡粉也是适量加一点就行了，大概是一小匙左右，这些东西还是尽量不要加进去为好。

7.制作姜葱汁时，如果使用以前磨芝麻的石制的臼可能会更好，要是用搅拌机也可以。

8.饺子方面广东常见的就是蒸饺，煎饺也有，水饺比较少。所以我们一般是用蒸饺的方法的，而且水晶饺也只有用蒸的，方见它的特色所在－－需要皮在蒸的过程中慢慢转白，再转透明，并且保持光洁润滑的外皮。

参考资料：百度百科—水晶饺

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