吃牛肉和羊肉能减肥吗

现在冬天当然吃羊肉、全都是因为一种叫“carnitine”即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中，经过科学研究和分析，人们发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果.

另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点，羊肉怎能不吸引人.

但是羊肉市场上分为绵羊肉和山羊肉，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。冬季吃羊肉有助于减肥，中医上认为山羊肉属于凉性的而绵羊肉属于热性的，因此前者最好少吃，后者具有补养功效对于我们的身体还有很有好处的，甚至是病人也可以适当的食用.

谢谢。希望采纳、

最近温度越来越低，不少地区也下起了小雪。那么在这个瑟瑟发抖的冬季里，是不是该吃点什么暖暖身子呢？

不少人可能会立马想到牛羊肉，毕竟在民间，一直流传着“吃牛羊肉暖和一冬”的说法。尤其是在火锅前吃些涮肉，甭提有多暖和了。

其实有大量的研究表明，当人体摄入足够的蛋白质后，能有效地帮助人体暖起来。而牛羊肉均含有丰富的蛋白质，所以寒冷的季节吃些它们，确实能起到暖和的作用。

也正是这个原因，不少健身人士都会在冬季服用一些蛋白粉去抵抗寒冷，道理也是一样的。但对于绝大多数人来说，想要摄入足够的蛋白质，显然还是牛羊肉会更为合适。

不过爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，具体选择羊肉还是牛肉，其实是很有讲究的。比较科学的做法，应该是根据自己的身体条件去选择：

如果你身体比较虚弱，甚至处于贫血状态，那么羊肉会更为合适。因为在营养方面，羊肉比起牛肉最大的优势，就是含有更加丰富的矿物质。

每100克的羊肉，含有铁元素3.9毫克、锌元素6.06毫克，分别是牛肉的1.4倍和1.6倍。此外，羊肉中的维生素B1和B2含量也要比牛肉略胜一筹。

如果你过于肥胖，甚至有高血压和高血脂，那么牛肉会更为合适。在如今这个年代，很多人都体重超标，存在着每日摄入的脂肪和能量过高的问题。长期这样下去，很容易引发高血压和高血脂等慢性病，从而对健康不利。

所以很多营养学家和医生都会推荐大家去多吃些牛肉，因为无论比起猪肉还是羊肉，它都含有更低的脂肪含量和热量。

当然啦，对于一般人来说，选择羊肉或者牛肉都很不错，取暖的效果都非常棒，想同时食用也是可以的。但爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，要注意适量食用，每天建议不要超过75克。

75克的牛羊肉具体是个什么概念呢？往往要比大家想象中的要小很多。一般的火锅店里，一盘涮肉大概是250克到350克。也就是说，吃四分之一盘到三分之一盘就好。如果大家自己切肉的话，差不多就是拳头大小的一片牛羊肉。

相比起猪肉来，牛肉的蛋白质含量要高，脂肪含量比猪肉要低。相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％，而且牛肉中各种微量元素含量更高，而这些微量元素往往又是糖和脂肪代谢的辅酶，比如VB1。

并且牛肉富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再有，牛肉热量低，是适合于胖人食用的肉类。100克猪肉的肥瘦肉热能580千卡 ，猪肉的里肌瘦肉热能354千卡，而牛肉的瘦肉只有172千卡，牛肉的背肉热能293千卡。

所以，吃牛肉不会长胖。对于需要低热量，又需要减肥的人士，吃牛肉减肥是非常适合的。

---