2、降血糖的蔬菜有芹菜，含有丰富的叶绿素，有利于稳定血糖，对于糖尿病合并高血压、冠心病、高脂血症的患者具有辅助治疗的功能。苦瓜含有类似胰岛素的物质，被称为植物胰岛素，糖尿病患者长期食用，可起到缓解病情的作用，注意苦瓜不要空腹食用，孕妇不适合吃苦瓜。香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素，可以提高机体免疫功能，具有抗癌的作用。紫菜含有多种物质，比如钾、碘，它们分别帮助血糖运输，促进糖和脂肪代谢，从而有效的降低血糖。
血糖高可以吃的东西，主要是选择能帮助人体降低血糖的食物。首先，血糖高可以多吃粗粮，比如燕麦、小米、番薯等。粗粮中含有大量的膳食纤维，膳食纤维容易使人产生饱腹感从而起到抑制食欲，减少其他热量食物进入人体引起的血糖增高情况，对于血糖高的患者有着积极的作用。
其次，血糖高可以吃的食物还包括新鲜的蔬菜、水果，比如苹果、猕猴桃、樱桃、柚子等。新鲜蔬菜、水果中含有大量的纤维素、维生素以及微量元素，不仅对于血糖的均衡有着积极作用，还可以促进人体新陈代谢的加速，帮助人体消耗多余的血糖，对于血糖高的患者有着积极的作用。
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