为什么咸鸡蛋(鸭蛋)要比水煮的热量高啊_备孕

把鸡蛋放在浓盐水里会使鸡蛋壳以及膜通透性增强，一些小分子（如某些氨基酸）就可以透过去，造成部分营养的流失。而氨基酸可以在人体转化为脂肪和糖类，糖类是人体热量的主要来源，所以说咸的鸡蛋和鸭蛋要比白水煮的热量低。

从物理角度讲，是正确的。因为爱因斯坦质能方程E=mc^2，鸭蛋中不论进入了任何物质，都增加了能量。

从化学角度讲，就不好说了。

从生理角度讲，盐不是能量物质。生物吸收后不会增减能量滴。

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