猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
蘑菇有哪些种类
蘑菇有哪些种类，蘑菇有非常多的种类，蘑菇别名蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等，那么在我们的现实生活中，能吃到的蘑菇怎么称呼？跟着我一起来学习一下小知识吧！
蘑菇有哪些种类1蘑菇有很多种类，数不胜数，我们平常食用最多的也有很多种。而且每一种外形、味道的差别也很不一样，营养价值也不一样。
1、平菇
我们常吃的蘑菇叫平菇，就中医的角度来说，平菇味甘性温，具有舒筋活络、健脾和胃的功效作用。平菇含有的氨基酸种类齐全，是一种高蛋白的食材，并且含有丰富的矿物质。平菇还含有一种叫做平菇素的糖蛋白，这种蛋白质有抗癌、抗肝炎的作用，可以让人更加健康长寿。
2、金针菇
金针菇也是我们平常吃的比较多的.一类蘑菇，金针菇也是含有较为丰富的氨基酸，其中人体必需氨基酸含量齐全。金针菇也是含有一种独特的叫做朴菇素的物质，此物质可以抗癌、能有效降低血液胆固醇，所以高血脂的患者或者更年期代谢率降低的人群可以多吃一些金针菇。
3、杏鲍菇
杏鲍菇切片炒肉是一道常见的家常菜，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物以及各种矿物质，都是人体不可缺少的营养物质。杏鲍菇有降血糖、血脂、软化血管的功效，所以中老年人吃杏鲍菇可以预防心脑血管疾病；并且杏鲍菇还有健脾和胃的功效，主要体现在消食的作用上；其余还有提高机体免疫机能、抗癌抗肿瘤等的作用。
4、鸡腿菇
鸡腿菇是一种味道极佳的蘑菇菌类食物。鸡腿菇亦含有丰富的人体必需氨基酸以及各种矿物质等等。鸡腿菇有通便、降低血糖等的功效，所以是一道美味的食材兼药材。入药味甘性平，有健脾和胃、清心安神等的功效。
蘑菇有哪些种类2在战国和秦代，人们已认识到蘑菇的生长环境并开始大量作为食品，秦汉之后，食菌之风日渐兴盛，文人墨客对此多有记述和吟咏。现在，蘑菇已成为世界各地人民都非常喜爱的美味，美国人称它为“上帝的食品”，日本人说它是“植物食品的顶峰”，很多国家的人民视它为“菜中之王”。
蘑菇含腺蜉呤类物质，有降血脂作用，其功效比安妥明强lO倍。蘑菇的乙醇提取物能降低血糖。其培养液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用。蘑菇提取液可明显镇咳、稀化痰液。其有效成分能抑制癌细胞的生长（作用比绿茶中的抗癌物质强l000倍)，其毒蛋白能有效阻止癌细胞的蛋白合成。所含有的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分排出体外，常食蘑菇对防治便秘、肠癌、动脉硬化、高血脂症、肝炎、慢性气管炎、糖尿病等都有一定的疗效。体虚者食用蘑菇，可增强T淋巴细胞功能，有增强免疫作用。
营养成分：每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克，蛋白质2.7克，脂肪O。1克，灰分O。8克，碳水化合物2克，粗纤维2。l克，胡萝卜素0。Ol毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.35毫克，抗坏血酸2毫克，钾312毫克，钠8.3毫克，钙6毫克，镁11毫克，磷94毫克，铁1.2毫克，锰0.1l毫克，锌0.92毫克，铜O。49毫克，硒O。55微克，尼克酸5毫克。
猴头菇的功效作用与主治
猴头菇的功效作用与主治，猴头菇是常见的食物，功效有很多，对胃病患者病情很好，猴头菇的功效与作用有很多方面，尤其的对改善我们的体质，它有着明显的效果，下面是猴头菇的功效作用与主治。
猴头菇的功效作用与主治1猴头菇的功效作用 ：
猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，中国国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。古时候就被作为难得的健身补品，年老体弱者食用猴头菌，有滋补强身的作用。据记载，猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功能。现代医学研究证明，猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症和有益人体健康的功效。随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面：
1、猴头菇有保肝护肝作用。
2、猴头菇有抗肿瘤作用。
3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用。
4、猴头菇有抗衰老作用。
5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。
6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
猴头菇适宜人群 ：
低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用猴头菇。婴儿和老人均可食用猴头菇。
有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
猴头菇的功效作用与主治2基本概述
药名：猴头菇
别名：猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑。
性味：甘、平
归经：归脾、胃、心经
功效：行气消食、健脾开胃、安神益智
主治：积食不消、脘腹胀痛、脾虚食少、失眠多梦
用法用量：炒、煲汤、25--50g。
药材基源：猴头菇是一种珍贵的食用菌，因外形似猴子的头而得名。
功效作用
1、猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。(猴头鸡汁汤)
2、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
3、猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块），故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。(猴头白花蛇舌草汤)
4、猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
6、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
7、猴头菇美容滋补：医学证实，猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
8、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
9、猴头菇汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。
10、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
猴头菇的功效作用与主治3猴头菇可以治疗胃病吗
胃病是属于常见病，发病率是很高的，很多年轻人不注意饮食就患有胃病，出现胃病就要及时治疗，患者可以在平时吃些猴头菇，虽然说猴头菇含有的药用价值和食用价值是很高的`，但是如果胃病患者只吃猴头菇是难以治疗疾病的，只能辅助胃病患者进行治疗，并不能根治疾病。
猴头菇对胃病患者身体是很好的，猴头菇有促进消化，加强食欲的效果，胃病患者吃了还能增强胃粘膜屏障的，如果出现消化不良，胃胀，胃溃疡吃些都能帮助缓解的，而且猴头菇含有多种的氨基酸，维生素和矿物质等物质，都能帮助胃病患者补充营养，在平时吃些也能预防胃病的。
猴头菇也有很多的功效，最主要的就是可以养胃，所以胃病患者可以长期食用猴头菇的，胃病患者身体会出现很多不适，吃些猴头菇也可以帮助缓解失眠等症状，还能帮助降低胆固醇，调节血脂，促进血液循环的，最主要的就是能帮助胃病患者加强身体免疫力，更好的帮助患者恢复健康。
通过上述所说的我们知道了猴头菇是不能治疗胃病的，只能辅助胃病患者帮助治疗，胃病患者不能只通过吃猴头菇来治疗疾病，需要选择合适的治疗方法，吃些猴头菇对胃病有缓解的效果，可以养胃，还能补充身体的营养，加强身体免疫力，促进患者消化，加强食欲的。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
