近几年，人们越来越注重饮食健康，加上各种创新吃法和养生吃法，造就了牛油果在中国地流行。牛油果中含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。平时有皮肤粗糙、毛孔粗大、皮肤比较干燥等皮肤问题的人群可以吃些牛油果，对改善皮肤、抗氧化都有好处。牛油果中含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，在食用牛油果之后膳食纤维会在胃内吸收大量的水分膨胀，增加人的饱腹感，减少对其他食物的摄入。而不饱和脂肪酸可促进饱和脂肪酸的代谢，减少脂肪的形成和囤积，起到辅助减肥瘦身作用。
健康美味的牛油果，在国内也越来越受到许多爱美女士、简食主义及妈妈人士的喜爱，但是牛油果虽然在国内虽然有规模的种植，但我们现在吃的牛油果基本都是依靠国外进口，比如美国就是牛油果大国以及还有墨西哥，牛油果种类大体分为五类，但这五类也是有很大区别，今天百鲜生就给大家来说下，牛油果怎么区别、怎么判断熟的程序、如何食用、有那些营养及相关注意的地方。
我们先来说下牛油果的品种：
第一类：哈斯HASS
哈斯品种是在我国的牛油果市场占有很大的比例，也是我们经常见到的，哈斯的特点主要是果皮在成熟后，比绿皮变成紫黑色，这时的口感也是极佳的，从外观上来看，呈鹅卵形，有纹路，皮一般比较厚而且有一定的柔韧，果肉呈浅绿色，肉质细腻， 果核较小，比较容易去皮的。
一般的这种哈斯果子在100－120g左右，判断牛油果有没有成熟，就是我们用手按下去，如果能轻微按下去，而且果皮呈紫黑色，这种牛油果就是熟的，吃起来口感是最好的。
哈斯
第二类：培根BACON
培根，熟悉晚熟的品种，一般在晚秋或春天才会上市，培根它的品质非常的好，果核有点大，吃起来比较清爽，外面也是呈卵形，果皮偏青纱色皮薄，光滑亮，果肉偏黄绿色，果子大小在100－120g左右，判断是否成熟也是轻按果子底部，如果有轻微凹陷就可以吃了，但是，这种培根牛油果在成熟之后，果皮的颜色变化很小。
培根
第三类：格温GWEN
格温也是我们经常见到的，从果子的外观、口感和质地上来讲，都跟哈斯类似，果肉丰富，口感非常的不错，从外形上来看，格温偏圆，有纹路，果皮厚且柔韧，果皮呈绿色，果肉细腻呈金黄色，果核小容易去皮。格温个头一般在110－130g之间，判断格温是否成熟，轻按果子表面，如果有轻微下陷，果皮由绿变黑就可以了。
格温
第四类：平克顿PINKERTON
平克顿，这名字我也是第一次听说，昨天还特地请教了相关的营养专家，平克顿，在墨西哥有大量种植，而且产量很大，平克顿果核小，一般在每年的初冬到春天有供应，这种牛油果比较瘦长，呈梨形，果皮偏绿，厚度适中，表面略有纹路，果肉细腻呈浅绿色，果子偏大一般在130－150g左右，判断果子成熟也是轻按表面如果有轻微下馅就说明果子可以食用。
平克顿
第五类：瑞德REED
瑞得，一般在夏季和早秋有大量供应，瑞德果形以圆形，果核偏大，果皮为绿色且很厚，果面有纹路，容易去皮，果肉细腻口感很好，个头也偏大，判断成熟标准也是轻按表面如果有轻微下馅说明果子已熟可以食用，但有一点的是，瑞德在成熟之后，果皮颜色保持不变，依然是绿色。
瑞德
好了，那我们介绍完全球5个牛油果的代表品种，那我们再来了解下它们的营养价值：
牛油果被称为森林中的奶油，可以看出它的营养价值是非常高的，牛油果有多种维生素，有丰富的脂肪酸和蛋白质，还有很多微量元素比如纳、钾、镁、钙等元素，还有大量维生素B6及大量的食用植物纤维，每100g牛油果当中，水份占了74%，蛋白质2克，脂肪15.3克，碳水化合物7.4克，有673千焦的热量，所以，牛油果是一种高能低糖的水果，正是因为牛油果当中脂肪量很高，其中有大量的不饱和脂肪酸，它有健胃清肠的作用，可以用作减肥，它还能降低胆固醇和血脂，保护心血管有肝脏系统，对人体十分有益，特别适合简食主义、爱美女士、宝宝，对于宝宝来讲，好的牛油果能够促进宝宝体内肠道蠕动，清除体内的垃圾，润肠通便，滋养宝宝的头发，因为牛油果当中有大约30%的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够 帮助宝宝改善干枯毛躁的头发，让宝宝的头发恢复润泽健康状态，牛油果还能促进宝宝生长发育，牛油果当中含中多种维生素及生长发育必须的矿物质、食用植物纤维，能补益身体，促进宝宝生长发育，
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