用料
纯牛奶 250克
奶粉 25克
细砂糖 15克
玉米淀粉 35克
椰蓉 适量
淡奶油 适量(没有也可以不加)
椰蓉奶块的做法
1、将125g的纯牛奶和玉米淀粉、椰蓉混合在一起，搅匀备用；
2、剩下的所有材料倒入不粘锅里搅拌均匀，搅匀后开中火加热并搅拌，使砂糖融化，锅里液体开始冒泡，关火；
3、将第一步搅匀的玉米淀粉糊再搅拌均匀，立即倒入锅里，使它与锅内液体混合；
4、开小火继续加热，并不断搅拌，直到搅拌成顺滑、浓稠的膏状，关火；
5、倒入底部铺满一层椰蓉的模具里，表面再撒上一层椰蓉，抹平，盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时以上，直到彻底凝固成为奶冻；
6、把奶冻取出切成小方块，在椰蓉里滚一圈，使表面沾满椰蓉就可以了。
500克做法一
1、牛奶加入玉米生粉和白糖；
2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；
3、中小火，搅拌至糊状关火；
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；
6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；
7、将冷藏好的奶块切成10块；
8、放入脆皮糊中；
9、奶块均匀的沾上脆皮糊；
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
做法二
材料：
牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、
水 120ml、色拉油 20g
做法：
1、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。
2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。
3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。
4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。
5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。
6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。
7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。
8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。
9、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。
小贴士：
1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。
3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。
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