米酒炖鸡的做法

米酒炖鸡

主料：栗子50克，整鸡一只，米酒30克。

辅料：葱、姜、蒜适量，香叶适量，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，红烧汁适量，开水适量，腐乳汁适量。

米酒炖鸡的做法

1．整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。

2．凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。

3．锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。

4．倒入鸡块翻炒。

5．加入生抽。

6．加入红烧汁。

7．加入少许腐乳汁。

8．加入米酒。

9．倒入栗子翻炒。

10．加入开水，然后盖上锅盖炖煮。

11．炖煮过程中，可打开锅盖查看情况，加入盐调味。

12．收汁后关火，加入味精。

特别提示

1．喜欢吃甜的可以多放些米酒，米酒里有甜味，所以炒的时候不用放糖了。

2．可以加入自己喜欢的食材一起炖。

糯米酒煮鸡这道菜相信很多人都吃过，味道非常不错，下面由我为大家整理糯米酒煮鸡的做法有哪些的资料，希望大家喜欢!

糯米酒煮鸡的做法有哪些

做法一

材料：三黄鸡半只，生姜10克，糯米酒2大碗。

做法：

1、三黄鸡洗净后，斩块并准备一大碗红色的糯米酒。

2、烧热2汤匙油，放入生姜将其爆香，再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。

3、加入一小碗糯米酒，盖上锅盖煮10分钟。

4、待鸡煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，盖上锅盖，把酒煮开即可。

5、捞出鸡块装盘，将鸡汤盛入碗中，即可食用。

做法二

材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml ，盐1茶匙(5g)。

做法：

1、将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。

4、最后放入盐调味即可。

做法三

材料：鸡半只，糯米酒200克，姜适量，糖适量，盐适量。

做法：

1、把鸡洗净斩件，姜切片。

2、烧热锅，把鸡倒入炒一下。

3、炒到变色倒入一勺米酒炒一炒。(这样鸡的味道更好。)

4、把剩余的米酒到进去。

5、再加适量清水炖。

6、煮开后加一块红糖，小火炖30分钟。

7、最后加入适量盐调味。

吃糯米酒煮鸡的注意事项

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，其营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

糯米酒煲鸡的热量

糯米酒煲鸡是非常滋养的一道菜肴，但是里面又有酒又有肉，这样的美味热量又会是多少呢?下面我们就来一起了解一下吧。

据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍，每100克糯米酒中热量大约是91大卡。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

而肉类的热量本来就高，虽然与猪肉相比，鸡肉的脂肪含量较低，但是老母鸡是出名的补品，而补品自然避免不了高热量，每100克的母鸡中大概含有223大卡的热量。

所以糯米酒煲鸡虽然美味，但是其热量也是非常高的，建议如果是处于减肥期的话最好不要食用。

鸡的肉质细嫩，鲜美，适合做很多不同的菜式，并且有丰富的营养，对身体有滋补的作用，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增强食欲，营养成分也更利于人体的吸收，是老年人和孕妇养血的佳品，用糯米酒炖出来的鸡肉质细嫩，更利于消化，下面看看糯米酒炖鸡的做法吧。

1、整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。

2、凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。

3、锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。

4、倒入鸡块翻炒。

5、加入生抽。

6、加入红烧汁。

7、加入少许腐乳汁。

8、加入糯米酒。

9、倒入栗子翻炒。

10、加入开水，然后盖上锅盖炖煮。

11、炖煮过程中，可打开锅盖查看情况，加入盐调味。

12、收汁后关火，加入味精。

面色不佳，盗汗，平时身体体质虚弱，头昏眼花，少气乏力，体虚胃弱，便清的人应该多食用糯米酒炖鸡，糯米酒炖鸡对以上的症状有比较好的食疗效果，当然，老人和孕产妇食用也是非常适合的哦。

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