春节波菜销量最快，因为我们福建莆田有大年三十晚上和大年初一吃波菜的习俗，波菜在我们这儿是长寿菜的喻意，配上线面是过年必吃的。而且波菜煮的时候不能切段，要一整根的放在长寿面上吃。其次是花菜，大白菜，娃娃菜，生菜莲藕等蔬菜，等过年吃火锅必备
油麦菜是市场上新有的一种蔬菜，也是最近几年很受欢迎的，其实在很大程度上与莴笋叶子相似度很高，味道也很接近。吃过麻辣烫与火锅的人们，基本上都会放油麦菜吧。相对而言，我很喜欢吃油麦菜，其余的青菜很少吃，有时候比较懒就不想出去买，就没有在家种植比较方便了。那么该如何种植油麦菜呢？一起来看一下吧。
1.选择品种。通常都是选择四季油麦菜，这个品种生长速度快、叶片抵抗力也强，生产量也比其他品种要高。其实油麦菜对于环境要求比较低，还是需要在夏天高温的时候催芽后再种植，会比较好一些。为了不影响出芽率，一年四季基本都是可以种植的。最好是在土壤肥沃、排水性较好的，这样有利于油麦菜的生长。
2.播种育苗。播种最好是在下雨过后，不然就需要人工浇水了。首先，需要将土地浇湿，但是不能积水，然后将油麦菜种子撒入，在种子上面加上一层农家肥。最好撒上一层细土进行掩种。如果气温不是特别的高，是可以盖上一层薄膜开始催芽的。在长出幼芽后需要将薄膜撕开，不然会将幼苗烧坏的。
3.催芽。油麦菜的种子在25摄氏度以上与低于8摄氏度的气温下是都不发芽的。尤其在夏天气温比较高的时候种植，需要进行催芽。首先，需要将种子泡在水中，然后放到湿纸巾上面，再放在阴凉处。有80%的种子露白后就可以种植了。种植时，要适量的用细沙与种子搅匀，先把种子分开，再开始撒播育苗。播种的时候不能太紧密，是为了防止幼苗疯狂生长，同时需要搭棚防晒、防雨。
4.移植、定植。苗床应该选择地势高燥、保水保肥能力较好的地块，要多施有机肥。等油麦菜真叶长到3~4片后，是可以进行移植的。移植前需要先浇透水，再带土进行移植，尽量不要伤到根部。育苗期间也是要注意阳光与水分。毕竟幼苗期不能长时间接受阳光的照耀。
发芽后通常一个星期就可以进行定植了，但是株与株之间需要间隔20厘米，行间距是15公分。只要是这个间距进行定植的话，一般油麦菜的生产量也会比较高的，与此同时，也要防止一些太过于紧密而形成的不良情况。
5.田间管理、采摘。在油麦菜的生长期对于田间水分与养分的把控。油麦菜在生长过程是需要大量的营养成分的，通常是需要进行三次施肥的，在长出五六片叶子的时候，是需要进行第一次施肥的；在第二次施肥的时候，一般是油麦菜长到20厘米的时候；第三次施肥是油麦菜可以丰收的时候，进行的最好一次催长。
如果是自己吃的话，是可以提前采摘的，那个时候的叶子是非常鲜嫩的，但卖的话就需要在油麦菜长到15~20片叶子的时候才可以采摘，因为这个时候叶子非常好，能够卖个好价钱。太晚采摘的话，叶子会老化掉，会影响人们看起来没有多大的食欲。
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