因为人体的胃壁是有弹性的，晚上吃得过饱，会把胃撑大，所需要的食物量会有所增加，因此就很容易会饿。
胃酸过多也可能是这种表现，如果你在觉得饿时还伴有较强腹痛，那可能就是胃酸过多引起的。一般消化道疾病的治疗方法多数采用中西医结合的治疗方法。中药汤剂调理脾胃脏腑西药抑制胃酸分泌.您可以在临床医生的指导下用药治疗.再就是平时饮食要注意胃病的性质一般都是三分治七分养。
人感到饥饿无非两种情况，胃排空了或者血糖低了（只是嘴巴馋了的假性饥饿不算）。前一天吃多了，睡前胃还是膨胀的状态，如果消化系统没啥毛病，经过一晚上的加班加点工作，第二天早上胃肯定是排空的，而且从膨胀状态到收缩状态，这种排空的“饥饿感”更明显。
再者，对于血糖调控机制没有问题的健康人而言，人体进食后，血糖会升高，身体会分泌胰岛素来帮助控制血糖，把多余的血糖带到肝脏合成糖原或者脂肪，如果前一天临睡前吃的太多，尤其是高糖高脂吃得越多，第二天饿的感觉越明显。因为这类食物会引起胰岛素的长时间地过量分泌，这么多的胰岛素辛勤工作一晚上，势必会带走身体里更多的血糖，所以早上血糖自然低了。以上两点，基本可以解释晚上吃得越多，早上饿的越明显的现象。
晚上吃饭后，大约在第二天的早上营养消耗和营养储存都差不多了!人体需要补充能量，下丘脑产生饿觉。而如果晚上不吃饭人体会提前感到饿，但那时人体还处于睡眠状态，没有感觉。人体下丘脑产生饿觉后，如果得不到及时的能量补充，会产生其他一系列的反应来填补人体所需能量！人体的能量来源有3个途径：1.食物的直接摄取。2.肝糖原的分解。3.非糖类物质的转化（比如蛋白质，脂肪等）。。
人体的能量去向也有3个：1.人体的消化吸收。2.转化为肝糖原和肌糖原。3.转化为非糖物质（比如蛋白质，脂肪等）！
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