新鲜百合中含有丰富的粘液质，具有滋阴，燥润，润泽，解毒的功效，新鲜百合内含有多种生物碱，可以有效的抑制癌症细胞的增殖。可以增强人的体质，明显的提高身体防癌抗癌能力。
新鲜百合内含有大量优质的蛋白质，少量的纤维素可以促进身体的新陈代谢，清除身体内的有害物质，有延缓衰老的功效，是美容养颜的得力助手。新鲜百合内含有丰富的淀粉，脂肪，还有微量元素铁，钙，磷等，可以提高身体免疫力，增强身体免疫功能。
新鲜百合中所含的百合干具有镇静安眠的作用，长期服用能够明显改善睡眠情况，提高睡眠质量。新鲜百合中还含有丰富的果胶，灵芝，他们可以保护胃粘膜，有健胃的作用。
但新鲜百合一天不予食量过多，最多250克，因为新鲜百合中含有生物碱。
1、百合花茶，把百合花、金盏花用水清洗干净。将洗净的百合花和金盏花放入花草壶中。用五百毫升沸入冲入。再浸泡五分钟左右。喝时调入蜂蜜即可。百合花茶色泽金黄，味甘微苦。调入蜂蜜后，入口香甜。饮用百合花茶可以治疗眩晕，咳嗽，夜寐不安等病症。
2、蜂蜜百合花茶，材料：干百合2朵、蜂蜜10毫升。泡法：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。功效：排毒、美容养颜。但是孕妇必须禁用脾胃虚寒、腹泻的人也是不宜饮用的。
3、百合洋参茶，材料：准备五朵干百合、一克西洋参、三克枸杞子、一克竹叶。泡法：将原料混合后以沸水冲泡10分钟就可以饮用了。喝百合洋参茶可以起到清热润肺、养心安神、养颜抗衰的作用。
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