大白菜是酸性还是碱性的？

大白菜是碱性的。

大白菜的营养价值：

1、养颜护肤  

大白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、补钙

大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

3、润肠通便

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。同时，白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

扩展资料：

吃大白菜的注意事项：

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。  

因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜用铜制器皿烹制或盛放。

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

参考资料来源：人民网-养生：多吃碱性食物可生男孩 碱性食物大汇总

参考资料来源：人民网-饮食警惕：牢记吃大白菜的8个禁忌【5】

不得不说，白菜真是一枚减肥利器，在我们日常生活中，白菜可以说是经常出现在餐桌上的一个菜品，它其中富含了大量的维生素，并且对女性的皮肤也有好处，而且吃了还不发胖。那么白菜在种植过程中是需要养分的，今天小编就来说说白菜在种植过程中对养分的需求到底是多少呢？下面小编就来仔细讲解。

实际上白菜对养分的需求与我们人类生长阶段是一样的，根据白菜在发育的不同阶段，它对养分的需求也不同，在白菜成长到成熟，其实对于养分的需求也慢慢增大，基本上对氮肥需求量能够达到30%~40%左右。

很多农民在种下白菜之后都会选择一些有机肥，作为白菜的最初营养供给，首先将有机肥掺入到土壤中，然后再将白菜种子撒入，之后在接近成熟之际再使用40%左右的混合养料，白白菜继续增添养分。

说起养分不得不说的便是化肥，就目前来说，很多农业种植户对化肥的需求越来越少，基本上大家都开始有有机养殖，那些掺杂化学物质的肥料，已经渐渐被淘汰出市场，因为如果使用的浓度过高，不仅不会让白菜生长得更旺盛，相反会导致白菜的叶子衰落，那就会影响养殖户的白菜产量。

实际上白菜需要大量的养分，另一方面也是抵抗虫子的侵蚀大家都知道，像绿色蔬菜一类的最怕的就是虫子，一旦被虫子侵蚀，不仅产量可能会减少，成熟之后的白菜成品卖相也不好看，这也会给养殖户经济损失。所以一般养殖户们都会选择在虫子侵扰的高峰期，使用大量的养分添加，不仅可以让白菜更好的吸收养分，还可以抵抗虫子的侵袭。

白菜（学名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. ）是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形。

直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。

产地生境：

白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。

白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。

以上内容参考：百度百科——白菜

---