早点摊上卖的稠稠的黏黏的五谷豆浆怎么做出来的?

早点摊上卖的稠稠的黏黏的五谷豆浆怎么做出来的?,第1张

早点摊上卖的稠稠的黏黏的五谷豆浆做法如下:

材料:黄豆、黑豆、青豆、花豆(红)、赤小豆、水、锅、豆浆机。

1、准备好各种可以食用的豆子,如黄豆、青豆、黑豆、红豆等豆类,豆子最好是饱满,色泽鲜艳,质量高的豆类。

2、然后,提前将准备好的五谷放在有水的容器中浸泡几小时,容器中的水需盖过五谷全部浸入,之后待完全泡发即可。

3、将五谷放入锅中蒸煮。小锅11分钟后关火,中或大型锅12-16分钟关火,具体时间大家需根据您使用煤气灶效能和锅大小、黄豆多少来确定。蒸煮时间不够,则豆子会青涩有豆腥味,打磨出来的豆浆有颗粒感,若蒸煮时间过长,则豆子会煮老,香味不足。

4、将料理机里加适量水,并将煮好的豆子倒入其中打磨至变成糊状即可。喜欢冰凉口感的加冷水,喜欢热乎乎的加热水即可。

5、将打磨好的豆浆盛放在干净的容器中,这样整个制作五谷豆浆的流程就完成了,喜欢甜味的,可以加点糖和其他的调料,乐于制作新鲜玩意的,可以用挤花笔画花装点一下。

防止沉淀的话,普通的可以稍加一点糯米或者大米,粘一点不容易沉淀;然后打磨的时候多打会,最大程度的磨细、均匀,这样就不容易沉淀了且细腻。浓稠的话可以考虑加增稠剂,稳定剂,如卡拉胶,瓜尔豆胶,海藻酸钠,CMC-Na

做成五谷豆浆比较香浓。

食材用料:大米5g、糯米5g、黑米5g、薏米5g、黄豆30g、红豆10g、黑豆10g、红枣3颗、莲子6颗、冰糖10g、黑芝麻2.5g。

将配好的豆子浸泡6—16小时。红枣洗干净去核,切成小块,将所有食材加入豆浆机内,倒入1200ml水,开启五谷模式。差不多25分钟豆浆就打好了,用滤网滤去豆渣,豆浆的口感更细滑。根据个人口味加些冰糖。

五谷豆浆的用料包括传统的黄豆,以及玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等配料是将五谷杂粮用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。五谷豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。五谷豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。五谷豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。


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