粥是咸还是甜，这取绝于食者的偏爱，最好是什么都不加。
我家做粥什么都不放，就要它的自然口味。再配上馒头或花卷一个，小咸菜两碟，早餐就很美了。
粥营养丰富是体弱多病人，产后女人滋补，很大群体的最爱！食者有益，老少皆宜啊。
今天就分享两个营养丰富的粥
一、肉末滑蛋粥
用料：鸡蛋1个、猪肉馅（瘦）160g、剩米饭180g、
辅料：葱花2g、姜末12g、水400g
调料：盐3g、食用油6g
制作步骤 1
洗净的姜切成姜末，葱切葱花。
制作步骤 2
中火锅里放油，油热后放入姜末炒香。
制作步骤 3
放入准备好的猪肉末，一起炒肉末变色。
制作步骤 4
加入水和剩米饭，米饭搅散煮到黏稠。
一直用中火煮会更快速煮到黏稠。
制作步骤 5
打入鸡蛋快速打圈搅拌。
鸡蛋直接打入锅里，用筷子捅破蛋黄后快速打圈搅散。
制作步骤 6
放盐搅拌均匀关火盛出，撒上准备好的葱花。
诀窍点
一直用中火煮会更快速煮到黏稠。2.鸡蛋直接打入锅里，用筷子捅破蛋黄后快速打圈搅散。
3.盐和水的用量可以按照个人喜好适当调整。
二、皮蛋瘦肉粥
用料：大米80g、皮蛋2个、猪里脊肉50g、姜丝3g、盐3g、白胡椒粉0.5g、水900g、香油2g、葱花根据口味添加
制作步骤 1
将大米浸泡至发白。
制作步骤 2
倒入电饭煲中，加大约10倍量的清水，开启煮粥模式，大概一个程序，煮到米粒开花，米汤开始变浓稠。
制作步骤 3
煮粥期间将里脊肉切短细丝或肉末，加一撮盐和一撮白胡椒粉，拌匀腌制备用。 姜切细丝，皮蛋切小块。
制作步骤 4
倒入姜丝、瘦肉、皮蛋，撒少许白胡椒粉、盐搅拌均匀。
制作步骤 5
再煮5分钟左右，放少许香油、葱花。
可以先放冰糖，如果煮好后再放，冰糖就不会融化，就不入味了板栗冰糖粥做法：
板栗仁 50g
粳米100g
冰糖15g
1先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。
2将烫过的板栗仁用刀切碎。
3粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水1000ml，开大火煮开，调小火焖煮。
4板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食用。
营养价值
清爽甘甜，温馨暖胃，常食补肾气添力气。此粥具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症；中老年人常服用此粥，有抗衰防老、养颜延寿之功效。
小贴士
板栗仁要选用无虫、饱满的生板栗，不要用糖炒栗子或超市里精加工过的栗子小食代替，那样的话营养成分会打折扣。
许多人加热牛奶时习惯把白糖同时加进去，以为这样能促使白糖在奶中尽快地溶化，以缩短温奶的时间。然而这种做法是不科学的。因为，在牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在沸腾的高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。这种物质能破坏蛋白质的营养价值，不但不能被人体消化科用，而且还会对人体产生危害。正确的方法是，牛奶加热的时候不要加糖，可以等牛奶稍凉后再加糖。
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