东北烤牛骨髓是东北烧烤的一大特色，一般在夜市摊上28元一份，现做的牛骨髓一般要等二十分钟才能吃上，秘制的烤法和酱料保证了牛骨髓的原汁原味，一勺下去满满的胶原蛋白，放入口中唇齿留香、美轮美奂，鲜嫩的骨髓缓缓的流动在牙齿间隙中又香又滑，但唯一的缺点就是太少了、不够吃，如果不是亲身品尝过牛骨髓的美味，真是不敢想象烧烤还能有这样的操作。
东北烧烤的精髓就是烤蚕蛹，很多地方都有烤蚕蛹，但是都没有东北的烤出来的蚕蛹美味，烤蚕蛹一定要用活的，就在蚕蛹还在扭动着屁股的时候就被串在了签子上，烤到外焦里嫩的时候咬一口，咸香的汁水夹杂着烤成固态的蛋白质就统统滑进了口腔中，万千滋味在口腔中来回翻滚，没有任何一种烧烤能够替代烤蚕蛹这独特的味道。
在东北人看来烤猪心管是必不可少的美味，也是东北人桌桌必点的一种烧烤，在东北辽宁海城的三里桥村，每隔几步就会有家烧烤店，这里可谓是烧烤的天堂，而三里桥村最具特色的烧烤是烤猪心管，许多食客都不远万里专门来此吃烤心管，这烤心管哪里都有，但是整条的烤心管也只有这里才有，七八块钱一条，口感弹脆，带着筋头，吃起来油香四溢，可以说是东北烧烤里的一绝了。
每个地方都有自己的特色饮食，东北人把烧烤变成了自己对生活的一种态度，吃一顿烧烤，可能是兄弟之间的惺惺相惜，也可以是许久不见的相视一笑，更可以是劳累之后的深夜放纵，一个烧烤摊，三五好友，但确是莫愁前路无知己，一杯浊酒喜相逢。#吃心不改#
东北人请你“撸串”，点哪几种烧烤食材，那是拿你“当回事儿”呢？有时间陪你体验一下东北烤串，感受一下东北对吃的东西豪爽，使你体会古装电视剧里的大口吃肉碗喝酒的乐趣，说起吃烤串吃串，那也是有讲究的，特别是喝酒的人也是，这5道食材一出来，那是东北好朋友拿你当回事了，由于这几点食材是有他自身价值的！
第一个就是鸡头烤串里边吃鸡头，一般总是喜欢喝酒的人才能点，鸡头美味，并且必须啃啃啃，要记住，喝酒的人就喜欢这种方法用餐，一边吃着这类食材还是比较浪费时间的，这个时候一般就是喝喝酒闲谈天，你要是吃一点其他，一直吃一直吃还喝啥酒，都吃饱！
第二个便是烤猪蹄一般情况下烧烤摊是不存在的，但是一旦点了这个菜时，那么就证明探听好这家店了，由于才华横溢来的英文，猪脚自身在外买还很贵呢，更不要说本就昂贵烤串，也是非常少点，自身亲人吃都不舍得点，如果让你点了，那绝对是注重你！
第三个便是烤鸡腿鸡腿是相当贵了，这俩鸡腿在烤肉店内基本上就十块钱左右了，你觉得多贵，东北人虽是大大咧咧的，但是有的时候或是要考虑的许多，所以一旦让你点了这一食材，那大多数就是让你吃得香一些，要记住东北烤串里的鸡腿那是确实又嫩又香！
第四个便是蒜苗羊排烤羊肉和牛肉串倒是必须要点的菜，可是羊排和牛肉还不太一样，羊排不单单是贵，吃起都比吃羊肉串要香一些，蒜苗羊排更是一个香喷喷的食用方法，若不是关系铁，一般人都不带告诉你的，你掏钱人都是不想让你知道！
第五个便是烤大蒜东北人爱吃大蒜，吃烤串的时候还一样会吃牙捣蒜，可是烤大蒜不一样，一般的店也没有，要记住蒜头烤熟了以后那是香气立即翻番，吃起软软的，核心还有一点脆，外边刷过调味品，也是香的一批，这才是真正的行内人吃的东西，肯定吃客，遇到这样东北好朋友那是捡到宝了！
鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连，玉米，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。
1、鸡翅
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
2、牛扒
又称牛排，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。
3、鱿鱼干
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，市场上常见的鱿鱼干一般有长形和椭圆形两种。前者是柔鱼干品，后者是枪乌贼干品，品质前者优于后者。
在选购时，以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。
4、香肠
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
5、骨肉相连
是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制。一串上有多块软骨、多块鸡肉，滚揉后串上竹签，再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。
味道有些辣，还有淡淡的甜味。这款西式烧烤比起路边的烧烤最大的卖点是卫生，既有烧烤味，又不会污染环境。
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