1、拍指的就是用刀拍蒜。
2、俩蒜就是两瓣蒜的意思。合在一起就是用刀一次性拍两瓣蒜。蒜是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。叶片宽条形至条状披针形，扁平，比花葶短，花葶实心，圆柱状，总苞早落；伞形花序密具珠芽，间有数花。
是为了更好的把大蒜皮剥掉。具体步骤
1、准备好大蒜。
2、将表面包裹的那层皮撕掉。
3、所有蒜瓣全部掰下来。
4、用刀去掉大蒜的根部。
5、用刀平拍大蒜。
6、双手捧起全部大蒜，用手揉搓一下。
7、大蒜皮很自然地脱落了。
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