裹上鸡蛋或者面
很好吃：）
昨天两只小白炸花生米第一波完美糊掉，然后就想到是不是用错了火候，不过还有人更离谱的是炸花生米放很多油，厉害了，这是要榨花生油昂！炸花生不易，为大家奉上失败多次的成功心经炸花生米用什么火
炸花生米用中火就可以，悄悄说一声，我用文火成功的，不管什么火，听到响声后赶紧捞上来，否则油的温度会让它糊掉的，每次都是这个原因失败的我会说！
以下就是做法了！
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生
3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口
炸花生米放多少油
炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，因为花生米不吸油，而且会榨油！
凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自 行进一步变深。
花生米炸糊了怎么办
扔掉，没有补救的方法，因为炸糊的花生米吃了对身体不好，容易致癌，而且味道也不好，建议不要吃，最好的方法就是学会怎么炸，下次不要再糊了就好了
炸花生米
用料 ：花生米300克 花生油适量 盐适量 白酒少许
做法
诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
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诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油
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诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
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诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
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诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长
微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
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出锅了。
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小贴士
微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化。
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