黄瓜种子扁平，呈长椭圆形，黄白色。种子着生在种子腔旁侧胎座上。近果顶的种子发育早、成熟快，近果柄的则较迟。长果形品种的瓜仅近果顶的1/3部分才有饱满的种子，其余大部分都因授粉不良或发育不好而空瘪。而短果形品种，种子大多都能在瓜内发育成熟，因而种子量较多。按照胎座数目来说，一条瓜的种子应在500粒以上。而实际上并没有那么多，一般为100~300粒，少的仅数十粒。种子成熟度对种子发芽有很大关系。由雌花授粉至种瓜采收需要35~40天，秋冬冷凉季节还要长些。新采收的种子约有2个月左右的休眠期，所以新籽立即播种往往出苗慢且不齐。尤其是高温下完熟的种子，这种趋势更强。因此，播种时以隔年的种子最好，出苗早且整齐一致。黄瓜种子千粒重22~42克，种子寿命2~5年不等，因贮藏条件而异，干燥时贮藏10年仍有发芽力。黄瓜种子的发芽温度为15~40℃，最适温度为25~35℃。浸水膨胀后的种子可以经受-8℃的低温长达9天而不失去发芽能力。发芽的种子还能忍耐较高的温度。有人将发芽种子在40~45℃下放置3~18小时，却收到了开花提前和产量提高的效果。干籽的耐热性更强，例如将干籽经50℃处理3天，80℃处理1天，可以防治黄瓜病毒病。
黄瓜的生长周期是60天，黄瓜的雌花本身就是有小果和花组成，一开始时见小果，然后开花，花落果长。根据季节，夏季花后约一周即可采收，春秋季约15天左右采收。
黄瓜的瓜把深绿，瓜皮有光泽，瓜上瘤刺变白，顶稍现淡绿色条纹即可收瓜（管理适当，一般开花后7-12天）；
为了品质鲜嫩、减少养分消耗、增加单株收瓜条数，应当及时采收较嫩瓜条，尤其是根瓜，一定要早采收，以防瓜坠秧。
扩展资料：
黄瓜开花后管理
黄瓜花通常于5时半至6时开放，盛花时间为1～1.5小时，花的寿命可延迟到当日午后，雄花翌日脱落，而在低温的阴雨天气下寿命较长，翌日仍能正常开花。
花冠完全展开之际，即花药开药之时。而花粉则在开花前一日的午后，已具备发芽能力，但到开药时发芽力才达最高。花粉的寿命在自然状态下于开药后4～5小时即迅速失去其活力，温度高时寿命短。
黄瓜开花和开药与温度有密切关系，在一定范围内温度愈高愈能促进。一般在15℃开始开花，17℃左右开始开药，二者的适温为18～21℃，12.8℃以下开花开药停止。
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