人体缺钾的危害
严重缺钾可以造成各种组织的损伤，其中以肾和心脏受损最为严重。
缺钾时可表现为食欲不振、恶心、呕吐，严重者有肠麻痹，腹泻和肠道梗塞。
钾对维持神经肌肉的兴奋性有关，当机体缺钾时可致全身乏力，四肢肌肉最为突出，腱反射迟钝或消失，严重时可发生瘫痪。呼吸肌受累，可引起呼吸缓慢，严重时可造成呼吸困难或骤停而死亡。
缺钾可因心肌兴奋增高而导致心律失常，严重时可因心室颤动而致死
给老人补钾的 方法
钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。人体一旦缺钾，最突出的表现就是全身无力、疲乏，出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤以下肢最为明显，因此，老人腿脚不利索、手脚无力、行走困难等很有可能是缺钾造成的。
人体缺钾时不仅精力和体力下降，严重时还会出现代谢紊乱、心律失常、心力衰竭，出现胸闷、头晕眼花、心悸、呼吸困难。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀、便秘甚至肠梗阻。长期服用利尿药、腹泻、呕吐的患者，如果出现以上症状时，要警惕低钾血症。
补钾以预防为主，长期服用利尿类降压药的老人，或胃肠吸收功能差的老人，除了定期去医院检查之外，还可常吃些补钾食物。茶叶是含钾较丰富的食物其次是豆类蔬菜中含钾较多的有菠菜、芹菜、苋菜、甘薯、香菇等。另外，玉米面、红薯、牛奶、鸡蛋、鲤鱼等食物中，也有一定的钾含量。含钾丰富的水果有香蕉、猕猴桃、葡萄、柚子、草莓等。海藻类食物也富含钾，多食有利心脏。
需要注意的是，补钾最好是食补，使用补钾药物需要正规医院专业医生的指导。补钾不当甚至过度补钾，会对身体造成严重的伤害，导致意识模糊、呼吸困难，甚至心脏骤停。
补钾的食物
1.紫菜
紫菜是所有海藻类钾含量最高的食物，每百克含钾量就达到1640毫克。因此多吃紫菜可以保障人体正常的肌肉活动和神经反应不受影响，避免因体内缺少钾、钠引起的精神不振和肌肉痉挛等症状。
2.猪血
猪血含有大量的维生素，而是钾元素的含量也非常高。我国中医认为，猪血味甘、苦，性温，因此有着很好的有解毒清肠、补血美容的功效，因此在日常生活中我们可以多吃，特备是一些长期接触有毒粉尘的人群，更需要通过吃猪血来将体内的这些粉尘排出体外。
3.蘑菇
鸡腿菇每100克含钾4克，口蘑每100克含钾3克。
4.竹荪
竹荪每100克含钾11克。做一碗竹荪汤这一天的钾基本上就够了。
5.香蕉
香蕉的钾含量特别高。每100克水果的含钾量，香蕉约330毫克。
6.洋葱
100克白皮洋葱中含有钾147毫克，热量 39千卡，磷 39毫克。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
7.豆腐皮
每100克豆腐皮中含钾高达877毫克。除此，蛋白质、氨基酸含量也很高，孩子常吃能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。豆腐皮还易消化、吸收快，妇、幼、老、弱皆宜。
8.熟松子
每100克熟松子中钾的含量为1007毫克，相当于每天需要量的 1/2。除此，榛子、西瓜子(黑瓜子)等坚果，钾含量也很丰富，都超过1000毫克/100克。很多人因担心坚果中油脂含量高而拒绝，只要每天不超过10克就可以。
钾对人体的重要性
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
1.参与糖、蛋白质和能量代谢：糖原合成时，需要钾与之一同进入细胞，糖原分解时，钾又从细胞内释出。蛋白质合成时每克氮约需钾3mmol，分解时，则释出钾。ATP形成时亦需要钾。
2. 参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡：钾是细胞内的主要阳离子，所以能维持细胞内液的渗透压。酸中毒时，由于肾脏排钾量减少，以及钾从细胞内向外移，所以血钾往往同时升高，碱中毒时，情况相反。
3. 维持神经肌肉的兴奋性。
4. 维持心肌功能：心肌细胞膜的电位变化主要动力之一是由于钾离子的细胞内、外转移。
人体钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。
在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干中都含有丰富的钾
人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。
一.香蕉强烈推荐菜谱【香蕉饼】
食物：香蕉苹果、小麦面粉、生鸡蛋、白砂糖、牛乳
1.碗里打进生鸡蛋，拿筷子搅匀。香蕉苹果去皮碾成泥增加蛋液中，搅拌一下。再倒入小麦面粉牛奶，搅拌成粘稠的粘稠。撒少量白砂糖，老人不适合吃很甜，加一点点有点儿清甜味就行。
2.炒菜锅涂油，倒入拌和好一点的面浆，用中小火渐渐地做饼，一面烙之后翻过来，直到双面淡黄起锅。
二.西兰花强烈推荐菜谱【猪肝菠菜汤】
食物：猪肝、西兰花、生姜片、米酒、白米醋
1.猪肝必须去筋切成片，清水放盐，把猪肝装进去手洗，如此反复两三次，直至把猪肝冲干净。随后碗里放清水加一勺白米醋，把猪肝装进去泡浸一会儿。
2.锅里烧开水，把猪肝装进去绰水，能够加一点料酒去腥。西兰花也要绰水，由于西兰花里面含有盐酸，根据绰水可除去绝大多数盐酸。
3.另出锅加清水，倒入猪肝加几块姜煮开，煮开之后西兰花，放少许食用盐，白胡椒粉调料，出锅前再浇上一点香油，味儿变香。
三.豆腐强烈推荐菜谱【肉沫豆腐】
食物：生猪肉、水豆腐、郫县豆瓣酱、葱蒜、耗油、生抽酱油、食用盐、木薯淀粉
1.选一块猪肉，身体瘦顺带一点赘肉最好是，清理干净后剁碎肉末。
2.锅里倒入植物油，豆腐切块放进锅里，小火慢煎，直到水豆腐四周变为金黄，盛出来预留。
3.热锅热油，油烧把郫县豆瓣酱和葱蒜倒入锅里进行爆香，进行爆香后把肉末倒入爆锅至肉末掉色，加耗油、生抽酱油、食用盐。并把刚煎好的水豆腐倒入锅里，可放少许水淀粉勾芡。盛盘后撒上葱段就完成了。
四.红薯强烈推荐菜谱【红薯玉米碜】
食物：红薯、玉米碜
1.红薯去皮清洗干净切成块。
2.锅里烧开水，水开加玉米碜。玉米碜少量多餐的渐渐地倒入，期内拿筷子沿着一个方向不断搅拌，避免锅中结团。
3.玉米碜所有下下锅中煮开后放入红薯，开小火慢慢熬制，熬至红薯软软糯糯，玉米碜浓稠就可以。
不少朋友都存在缺钾的情况，而身体缺钾的话会表现出一些不适症状，比如心跳过快、四肢无力、情绪不稳定、低血压、恶心呕吐等。一般来说，建议缺钾的朋友吃一些含钾高的食物，有助于改善不适症状，那么， 补钾的食物有哪些 呢? 补钾的食物有哪些 1、红薯 一个红薯包含高达694毫克的钾，并且富含纤维、β-胡萝卜素和碳水化合物，而只有131卡路里的热量。无论是焗，炸，烤或者捣碎，红薯都是最健康、最美味的食物。 2、番茄酱 新鲜的西红柿很美味，但番茄酱和原浆含钾量更高。四分之一杯番茄酱可提供664毫克钾，而半杯的番茄原浆含钾量达549毫克。番茄汁本身钾含量也超过400毫克。 3、豆类 白扁豆含钾量很高，半杯就含近600毫克的钾，利马豆、扁豆和豌豆都是钾的来源。所以豆类都对心脏有好处吗?在20种含纤维的最好的食物清单中，所有豆类都表现突出，所以把豆类加入你的食谱是很明智的哦。 4、酸奶 8盎司无脂老酸奶含有579毫克的钾，而低脂、全脂牛奶、培养酪乳—酸奶的朋友含钾量则更少一些。想让酸奶更美味的方式包括将酸奶混合燕麦当早餐，代替蛋黄酱三明治和沙拉，或者用酸奶替代奶油当甜点。重点是，大多数酸奶产品含有益生菌、天然细菌，可以帮助消化，保持肠道健康。 5、海带 每100克干海带中含钾4.36克，含钙2.25克，磷0.21克，铁0.15克，碘0.34克，另外，还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素，所以说海带的含钾量十分高。 总的来说，含钾高的食物是比较多的，上面为大家介绍了五种常见的含钾高的食物，分别是红薯、番茄酱、豆类、酸奶和海带。如果出现了缺钾的症状，建议适当的食用上述食物，可以起到补钾的作用，从而改善缺钾带来的不适症状。 宝宝缺钾吃什么水果最好 1、牛油果 牛油果又叫鳄梨、油梨、乐天果等等。它属于能量聚集型水果，含有大量对人体有好处的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸的存在，也让人体能够更好地吸收它含有的维生素和富含的钾、钙、铁等等营养素。经常吃酪梨还能预防心血管疾病，廷尉它不含糖，糖尿病人可以放心大胆食用。这是不是一般水果有的优点酪梨有了，一般水果没有的优点酪梨也有了。 而且，1杯片鳄梨(又称牛油果)切片(约合150克)含有708毫克的钾。牛油果含钾量比香蕉还高。不过，营养专家告诫，不要在每次运动之后都吃这么多鳄梨，否则容易导致热量摄入过多。 2、香蕉 香蕉是减肥、便秘、瘦腿的必备水果，其实它也是含钾量比较丰富的水果，香蕉中的钾含量高达472毫克，当摘所有含钾水果的桂冠。香蕉还容易消化，每天吃一根香蕉，便足以维持体内的钾的正常水平了呢。值得一提是香蕉热量不高却容易产生饱腹感，想要减肥的美眉可以尽情享用。 3、榴莲 榴莲被誉为水果之王，这可不是吹的。它营养价值高，而且属于性温的水果，很多人吃它暖胃壮阳。当然，缺钾的话吃它补钾也是一个不错的选择，每100克榴莲中含钾量约261毫克。但是，要注意的是，榴莲吃太多要上火，本身就是燥热体质的人更是要注意。 4、木瓜 每100克木瓜中含钾量约260毫克，而且，木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钾、钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，补血钾，降血压。 5、樱桃 樱桃颜色可人,口感酸甜适口,堪称水果中的大众情人,老人小孩都爱吃。更可喜的是,作为深色蔬果的典型代表,樱桃营养价值很高。樱桃的番茄红素含量比一般水果丰富,而且与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差不多,小小一颗樱桃100克含有钾达258毫克，是补钾的好水果，也对于稳定血压很有帮助。 6、草莓 每100g的草莓中含有131mg的钾，30大卡的热量。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。吃草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。另外，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。 7、葡萄 葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。 宝宝缺钾是个很大的问题，我们要注重宝宝补充钾元素，这样才尽可能避免疾病的发生。精彩推荐：
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