腹痛：是最常见的症状，轻重不等，主要因胰腺管阻塞以及胰腺纤维化的结果，经常表现为上腹胀痛，若为酒精性胰石症，常表现为剧烈疼痛，并反复发作持续时间较长，病因不明者，剧痛较少，多为上腹隐痛，钝痛。
消瘦，脂肪泻：系由于结石性慢性胰腺炎所致的胰腺外分泌功能减低所致，脂肪泻的状况当视胰腺受损的情况而有不同的表现。
黄疸：约有1/4的病人可以出现黄疸，系因病人纤维化，坚硬的胰头压迫胆总管下端所致，黄疸可为持续性，也可为间歇性，以后者较为常见。
2.晚期症状
胰石症的晚期症状，主要表现为胰腺进行性慢性损害所带来的并发症。
胰腺炎是日常生活中非常常见的一种疾病，导致胰腺炎的原因有很多，例如胆结石，喝酒，高血脂或者吸烟等，如果之前做过手术的话，也可能会增加胰腺炎患病的风险。胰腺炎是需要早诊断早治疗的，因为胰腺炎是一种非常严重的急性的，会威胁到生命的疾病。
一、胰腺炎的症状有哪些1、肚子痛。一般急性的和慢性的胰腺炎都会导致肚子痛，一般疼痛是在左侧的腹部中上部。并且胰腺炎和胃病不同，如果胰腺炎不及时治疗的话，疼痛可能会持续很多天，如果在吃饭之后和平躺着的时候疼痛会更严重。
2、腹胀。胰腺炎在发病的时候，腹部可能会出现肿胀的症状，会让人看起来非常的臃肿。但是导致腹部肿胀的疾病有很多，所以在发生腹胀的时候，还是需要第一时间去医院检查。
3、会导致体重变轻。胰腺炎在发病的时候刚开始没有非常明显的症状，但是很多拼命想减肥的人会发现自己突然瘦了很多，并且还会有食欲不振，饱胀和呕吐的症状。
4、血压升高。如果是患有高血压的患者患上胰腺炎的话，就会发现自己的血压有所升高，并且体温也会上升，导致患者发烧。很多疾病在发病的时候，可能都会导致患者血压升高和发烧，会让患者感觉到不舒服，但是血压升高一般是暂时的，治疗了胰腺炎之后身体就能够恢复。
二、胰腺炎该如何治愈胰腺炎如果是急性的，并且在初期的时候症状是比较轻的，就可以采用禁食，或者采用鼻胃管减压的方式治疗。并且胰腺炎在发热的时候要及时的补充体液，防止患者出现休克的症状，要通过静脉注射来补充体液，维持身体血液循环的稳定，还能够预防患者出现低血压的症状。
胰腺炎症一般指急性胰腺炎和慢性胰腺炎。如果急性胰腺炎得不到及时治疗，病情可能继续恶化，胰腺可能有广泛的出血、坏死，还可能有急性弥漫性腹膜炎，间或形成胰腺脓肿，这都是严重威胁病人生命的急症，即使得到救治，也会遗留有胰腺囊肿与纤维组织增生，并可能演变为慢性胰腺炎。慢性胰腺炎的病人经常腹泻、腹胀，消化功能下降，中年人患有这种病，常常难以胜任自己的日常工作。因此，急性胰腺炎应该得到及时的早期治疗。
急性胰腺炎病人多平素有慢性胆囊炎、胆石症，多发生在酗酒、饱餐（尤其是高脂餐）以后，手术后发病者也不少。典型的急性胰腺炎，以剧烈的腹痛为首发，有放射痛及刀绞样痛。病人还可能有呕吐、发热、上腹部压痛、白细胞升高等以及特异性的淀粉酶升高。重症病人，还可能有消化道出血、脱水、休克及并发急性心肌梗死，甚至有发生昏迷者，出血性坏死性胰腺炎有猝死的危险。
急性胰腺炎是常见的一种急腹症，应以急诊治疗。胰腺是人体的一个外分泌腺，它分泌的胰腺中含有淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶，对进入人体的各种营养物质的消化起着重要的作用，在正常情况下，胰腺中因有这些酶的抑制物同时存在，它们只是以酶原的形式存在而不具消化作用，如果因为各种原因，致使胰液由胰管漏入胰腺及其周围组织，因无酶的抑制物的限制，酶原可被激活，从而对胰腺本身起了自身消化的作用，这样胰腺即可受到不同程度的破坏。胆道疾病及其他一些感染性疾病、腹部手术后的损伤均可使胰液外溢，尤其是暴饮暴食、酗酒以后，可促进胰液的大量分泌，胰管的压力增高，胰腺泡常可破裂，亦可使胰液外渗，这是导致急性胰腺炎发作最为常见的诱因。
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