高粱的功效与作用有以下几点，第一，高粱中含有镁元素，可以调节人体心肌活动，促进人体纤维蛋白溶解，减少心血管疾病发生。第二，高粱中的钙成分，可以促进人体骨骼的生长发育，小朋友应该多食用。第三，高粱性凉，具有凉血、解毒、和胃、健脾、止泻的功效可以用来治疗消化不良，积食，湿热下痢和小便不利等多种疾病。第四，高粱可以延缓血糖的升高，糖尿病患者可以适当的食用。
高粱是一种粗粮，也叫蜀黍，是古老的谷类作物之一。在很多地方没有办法种植水稻和小麦，他们就以种植高粱为主。高粱的种类很多，按高粱穗的外观、色泽可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。红的常用来酿酒，白的食用，它也是制醋和提取淀粉的原料。高粱虽然吃起来口感不太好，但是对身体却有着很多的好处。高粱蛋白中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质，高粱的尼克酸含量虽然不如玉米多，但是却能很好地被人体吸收，因此以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。每100g高粱中含有蛋白质10.4g，脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，尼克酸1.6mg，膳食纤维4.3g
《红高粱》是中国当代作家莫言创作的中篇小说，《红高粱》以抗日战争及20世纪30、40年代高密东北乡的民间生活为背景，故事中塑造的一系列的抗日英雄却都是正义和邪恶的化身。主人公余占鳌是一个热血汉子，身体里面充满了正义与野蛮。
在小说中，莫言塑造了一个在伦理道德边缘的红高粱世界，一种土匪式英雄，他们做尽坏事但也报效国家，他们缱绻相爱、英勇搏杀，充满着既离经叛道又拥有无限生气的时代气息。
主题思想：
作品还通过叙述者“我”对爷爷奶奶们的抗日业绩，或寓论于叙，或直接赞美。“我”称赞爷爷为“名满天下的传奇英雄”。“我”记叙道：爷爷1958年从日本归来时，村里举行了盛大的典礼，县长尊爷爷为老英雄，给他敬酒，说他给全县人民带来了光荣。
“我”称赞爷爷辈的父老乡亲们“精忠报国，演出过一幕幕英勇悲壮的舞剧。“我”认为：“用铁耙挡住鬼子汽车退路的计谋竟是我奶奶这个女流想出来的。我奶奶也应该是抗日的先锋，民族的英雄。”
“我”还写道：“奶奶，这一担沉重的拤饼，把她柔嫰的肩膀压出了一道深深紫印，这紫印伴随着她离开了人世，升到了天国。这道紫印，是我奶奶英勇抗日的光荣的标志。”
《红高粱》的叙述者“我”采取的“全知全能”“这种视角同时也是一种对历史的评判态度。”这种“评判态度”既然是“历史的”，无疑是客观公正的、实事求是的。
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