1、纽麦福跑跑牛纯牛奶。这款的营养成分在市面上算是很优秀了。保质期360天,无活动的正常价格能达到每瓶5元左右,虽然有点贵,但看在营养成分这么好可以接受。在我喝来,这款奶的奶香味并不足,口感淡淡的,但是却是六一喝过的牛奶中最喜欢的一款,可能更迎合小朋友的口味,家中常备2箱以上。
2、爱氏晨曦Arla德国原装进口全脂牛奶。这款钙含量达到120mg/100ml,也已经属于高钙牛奶。保质期12个月,无活动的正常价格是每瓶2元多点,性价比很高。并且一瓶奶的容量是200ml,适合胃口小的宝宝,不浪费。
3、Eanchor安佳儿童牛奶。这款是调制乳,额外添加了维生素A和维生素D。但这属于有益添加,所以还是可以作为选择之一提供给宝宝的。蛋白质和钙含量都很高,又额外添加了维生素A、D,营养成分很不错。一瓶的容量在190ml,也更适合宝宝一次喝完。划下来每瓶四块多,价格有点小贵,就看家长是否需要给宝宝额外补充维生素。
宝宝一岁之后就可以食用辅食了,妈妈们为了保证孩子营养,日常可以多准备一些蔬菜和水果,当然酸奶也是不错的选择,毕竟当中富含大量的益生菌,对宝宝的肠道和营养补充有很好的帮助。但是在给宝宝选择酸奶的时候,最好选择一些添加剂较少的纯酸奶,更利于宝宝发育。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶分类
根据国家标准,酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
酸乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
发酵乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。
风味酸乳
酸奶里除了奶/奶粉,还添加了其他成分,如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
风味发酵乳
除了奶/奶粉,接种发酵后,还添加其他成分,且没有菌的限定。
酸奶质量差的原因
酸奶出现品质问题(不凝固或凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状)的原因很多,影响酸奶品质有以下几个主要因素:
原料奶中掺水,干物质不足。掺水达15%时,酸奶凝块漂在乳清中。
原料奶凝固的能力降低,酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。
以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝,乳液发甜。
车间环境、设备被噬菌体污染,使发酵过程缓慢甚至终止;残留的清洗溶液和消毒剂也会致发酵作用终止,使凝块脆弱、乳液发甜。
菌种选择不当或菌种单一,发酵温度不适合,发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。
菌种不纯或生产设备管道等被产气菌污染,造成酸奶有气泡,口感发辣,如果被酵母菌污染则有馊味。
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