千滚水为什么不能喝

千滚水，即经过反复烧开的水，因其水中的亚硝酸盐含量会升高，所以喝了这样的水会导致亚硝酸盐中毒甚至致癌。

知识拓展：

饮用水的安全性,主要受水中的亚硝酸盐和氯影响。

自来水厂用氯消毒。水中的余氯会跟水中的有机物反应,生成三卤甲烷等有害化合物(THMs)。而我们日常处理饮用水里的THMs，最简单的办法就是加热，加热对降低水中THMs十分有效。

给饮用水加热，水中的硝酸根会转化成亚硝酸根离子。水烧开后持续沸腾一段时间后，亚硝酸盐浓度会有所上升。所以反复烧开的水，其含有的亚硝酸盐含量比较高。

千滚水含有亚硝酸盐

有人把这种水称为千滚水，指那些在饮水机内或水壶内被反复加热的水。一般来说，这种水里面亚硝酸盐含量会更高。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，因为亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。

虽然千滚水中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。所以，尽量不要将水反复烧开。饮水机的热水也最好“随喝随烧”，不要使其一直处于“加热—保温”状态。

扩展资料：

水本身就是一种营养。平时讲人体需要六大营养素，其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是生命体，是动物和植物存活所不可缺少的一种营养。

同时，水也是人体中含量最多的成分。只要有足够的饮水，人不吃食物仍可存活数周；但若没有水，人数日便会死亡。所以，不论爱喝白开水、喝茶还是喝汤，都必须每日摄入足够的“水营养”，才能保持人体这台复杂机器的正常运转。

参考资料来源：人民网-千滚水到底能不能喝？喝水的十大疑问

因为我们所说的千滚水里面会产生致癌物质，这种致癌物质对人体是有一定威胁的。

不过需要注意的是，一般情况下这种千滚水我们根本不可能喝得到，研究表明，只有将热水多次烧开之后，才会出现微量的致癌物质，正常生活当中，根本不可能有人把水烧几十次，甚至上百次，而且这种致癌物质只有在热水被烧开几百次以后，才会出现微量，因此我们平常情况下基本是不会接触得到的。所以大家可以不用太过担心。

其实相对于千滚水来说，生活当中能让我们身体直接受到伤害的反而是以下几种常见的情况：

1、65度以上的开水

据科学研究表明，长期喝65度以上的开水会明显增加致癌的几率，因为65度以上的开水会不断的损伤我们的食道粘膜，而在食道粘膜修复的过程当中就有可能出现癌变，所以建议大家尽量要喝凉开水，温度保持在40度以下最为妥当，当然过热的食物和汤也会起到同样的效果，因此建议大家尽量远离这些高温食品。

2、腌制食品

腌制食品当中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在被人体消化的过程当中会转化成为亚硝酸铵，而亚硝酸铵就是一种极高的致癌物质，所以长期吃腌制食品对我们身体的伤害是比较大的，这些腌制食品包括腌制的咸菜、腊肉制品、咸鱼等等，例如在广州一带很多人喜欢吃腌制的咸鱼，那个地方的喉癌发病率就会明显的上升。

3、添加剂较多的食品

现在市面上的大部分食物当中都含有大量的添加剂，例如我们常见的防腐剂、增香剂、嫩肉剂等等都是对我们身体十分不利的，长期摄入这些食品添加剂会直接增加患癌的几率，所以大家在选择食品的时候，应该尽量以新鲜的食品为主，少选择一些包装好的食品，或者应该看一看配料表，发现食品添加剂的时候，可以尽量选择避免购买。

另外据世界卫生组织报告称，目前为止最健康的餐饮方式是每天尽量保持12种以上不同食物的摄入，每个星期尽量保持25种以上不同食物的摄入，运动方面，每人每天的运动量应该保持在6000到1万步以上，平时应该尽量保持平稳的情绪等等，都是我们健康方面最应该注意的一些事情。

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