香菇炖鸭的做法,香菇炖鸭怎么做好吃,香菇炖鸭的家常

香菇炖鸭的做法,香菇炖鸭怎么做好吃,香菇炖鸭的家常,第1张

鸭肉洗净后切块(所有皮和肥肉都去掉,这样吃起来不油腻)。入冷水中煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反复冲洗2-3次。

锅中加冷水,放入鸭肉,葱段,姜片,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

加盐调味,放2块冰糖,山药块,红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

1、主料:鸭子一只、蘑菇半斤。

2、辅料:盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块。

3、水中放盐将鸭子洗净约1小时。

4、锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。

5、热油加入配料炒香,倒入鸭子翻炒。

6、加适量干花椒,加盐和红糖(红糖去腥),加料酒(在火最旺的时候加料酒),放入蘑菇翻炒,加红烧酱油。

7、将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时(大火开了后关小火炖),起锅开吃。


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