黑燕麦与白燕麦营养吗？

黑燕麦和白燕麦片哪家好

黑燕麦相对而言恰好一些。实际上，这二种燕麦片都十分有营养成分，而黑燕麦的非常，就取决于“黑”，黑来自原花青素，这类种群对我们的身心健康是十分有益处的。除此之外，黑燕麦相比于白燕麦片所带有的化学纤维、蛋白略高一点，发热量更低一点，针对反复性糖尿病具备非常好的滋补功效。

但白燕麦粉的营养成分也很高，它和黑燕麦一样全是高营养成分、饱腹感强的健康食物，因此大伙儿也彻底能够依据自身的爱好开展挑选就行。

白燕麦片和黑燕麦的差别是啥

1、黑燕麦

碳水化合物化合物成分高，含小量蛋白质、钾和B族维生素。关键用制作面包，及其做为精饲料和青饲料。除麦子外，黑麦是唯一合适制作面包的谷物，但欠缺延展性，常同小麦面粉混和应用。因黑麦粉色调变黑，所有用黑麦粉做的吐司面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。

2、白燕麦片

是一种少糖、高营养成分、较高能食品。燕麦片茯苓功效甘平。能益脾养神、敛汗。有较高的营养成分。可用以气血虚盗汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂削皮作面蒸食及作饼食。”

区别：

1、染色体组数不同

普通的麦片是白色的.其中每个体细胞中有6个染色体组,黑麦的每个体细胞中只有2个染色体组,染色体组越高,营养越多和种子个质量也越大

2、营养元素含量不同

黑燕麦麦碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。其蛋白质含量15％，碳水化合物61％，还含磷、钙、硒等多种微量元素。具有强身健体、补脑益精、防老抗衰的作用。而白燕麦相对含量就少了。

3、黑燕麦更含花青素

花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。

4、外观不同

除去颜色外，黑燕麦片和普通的白色燕麦片形状大小也有所区别。

不管是黑燕麦片和还是普通的白色燕麦片其营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

扩展资料：

燕麦的营养：

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

食用注意：

燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。

老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。用燕麦粉与土豆粉做成土豆燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好。

参考资料:百度百科-燕麦

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