食材准备
花甲、韭菜、葱姜蒜、干辣椒、辣酱、黄豆酱、料酒、生抽、耗油、糖、盐
图文教程
1花甲750g倒入适量清水、少许油、少许盐，静置4小时吐沙；
2锅中倒入适量清水，倒入花甲，煮至水开，开口捞出；
3一勺辣酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐，搅匀备用；
4锅中热油，加入适量葱姜蒜、干辣椒，煸炒后倒入花甲，放入少许韭菜；
5将步骤3中的酱汁均匀倒入锅中，翻炒，最后加少许水淀粉勾芡即可。
一盘香喷的花甲就做好了
可以做花甲炒韭菜，具体做法如下：
1、主料：韭菜芯500g、花甲400g、五花肉150g、韭菜100g。辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、豆粉适量。
2、食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。
3、花甲飞水后将肉取出备用。
4、五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。
5、锅里下油，先炒五花肉。
6、加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。
7、然后加入韭菜芯，翻炒。
8、加入适量的油，增加油份。
9、加入适量的盐调节韭菜芯的味道。
10、盖锅煮3分钟。
11、加入适量的糖调味，翻炒均匀。
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