牛肋排和牛腱子相比，牛肋排更贵。
牛肉里面最贵的，应该是牛里脊它的价格大概是80元左右一斤，最便宜的应该是牛腱子，市场里大概是40元左右一斤哦，不同部位做法也不同。一般的牛肉40，牛腱子肉40，牛排75，牛腩55。牛肉的身上分为五个等级，特级自然是最好的一个等级，自然它的价格也是最贵的哦。
好吃的牛肉做的菜有：
1、土豆炖牛腩
牛腩含有丰富的蛋白质，含有的氨基酸种类很齐全，符合人体的需求，适合大部分人群，尤其是体弱多病，需要调养的病人，炖煮牛肉的时候，如果想加速软烂，扔几个干山楂片，这类物质能软化牛肉，加速牛肉出锅的时间。
2、牛肉饼
面皮可以自己和面，也可以用手抓饼生胚，包裹住牛肉馅，收紧捏口，保证不露馅即可，用电饼铛刷一层油，连煎带烙，如果想让口感更好，最后一道程序，还可以烤一烤，好饭不怕晚，这样一圈流传转下来，牛肉馅是真的香啊，闻着就流口水了，鲜嫩多汁。
3、小炒牛肉
起锅烧油，先把肉丝下锅，炒至变色，捞出备用，接着倒入姜丝、蒜片、干辣椒和鲜辣椒，爆出香味以后，再倒入牛肉丝，断生加生抽润色，即可出锅，口感滑嫩很好吃。
上面说的狗皮，腱子是牛腿部的肌肉之称，在腿的中下部，运动部位,含胶质多,带筋,口味香浓,咬感十足,适宜长时间炖卤.酱制。有前腱和后腱之分。全牛身有4个，前腿2个小点，后腿2个大点。腱子心 是腱子肉里面分割出来的，在炖卤.酱制里是精品。因此，腱子心比腱子肉贵些。
价格在2008年12月份是20/KG。2008年7月是32/KG。
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