3月吃什么蔬菜好？时令蔬菜最合适，推荐几种时令蔬菜家常做法。
需要材料：荠菜、鸡蛋、盐、食用油
方法步骤
步骤一：我们先把荠菜的根和比较老的叶子去掉，放在水里洗干净。往锅内倒上水，烧开之后把荠菜倒进去烫一下，等到变软之后捞出来，晾凉之后挤干水分切成碎末。
步骤二：鸡蛋倒进碗里打散。锅中倒油，烧热后把荠菜放进去炒，加上点盐炒一会之后把鸡蛋倒在荠菜中，一块翻炒至熟透即可。
需要材料：花菜、五花肉、姜蒜、豆瓣酱、盐、白砂糖、生抽、料酒
方法步骤
步骤一：五花肉洗干净切成薄片放到碗里，姜切丝、蒜切末放到碗里，然后加上一点盐和料酒腌一下。花菜也撕成小块，等到锅中的水开之后把它放进去焯一下水。
步骤二：锅内倒少许食用油，把姜蒜末放入炒香，然后把五花肉放进去开始炒，炒出油脂之后放入两勺豆瓣酱和少许白砂糖，翻炒均匀后放入花菜，然后开始炒，炒好之后最后加上盐和生抽，炒匀之后就可以了。
需要材料：韭菜、河虾、姜、辣椒、白砂糖、生抽、料酒、醋
方法步骤
步骤一：把河虾用清水多冲洗几遍，冲洗干净。韭菜摘洗好后切段。姜切成丝，辣椒也切好。
步骤二：锅内烧油，烧热后把河虾放进去开始炒，炒到表面酥脆之后捞出来。然后把姜和辣椒放进去炒香，再把河虾倒进去，加上适量的盐、白砂糖、生抽、料酒和醋，搅拌均匀之后把韭菜放进去，炒一会之后出锅。
需要材料：芹菜、牛肉、葱姜蒜、泡椒、盐、白砂糖、鸡粉、酱油、料酒、淀粉
方法步骤
步骤一：把牛肉洗干净之后切成薄片，然后放上盐、白砂糖和鸡粉，搅拌均匀之后放少许淀粉水和食用油拌匀，腌制半个小时。芹菜切段，葱姜蒜和泡椒全部切好。
步骤二：锅内倒食用油，烧热后放入牛肉开始炒，炒到变色之后盛出来。然后再加上少许食用油，放上葱姜蒜炒香，然后再把泡椒和芹菜放进去一块炒，翻炒一会之后把牛肉放进去，再倒上盐和酱油炒匀就可以了。
三月刚刚立春，是春暖花开的季节，天气可能还有点冷，但是非常适合播种蔬菜的日子。不少人困惑，三月份可以种什么蔬菜？关于，3月份种什么蔬菜好？三月份可以种什么蔬菜？我来为您一一解答!
3月份种什么蔬菜好三月份最适合种的蔬菜有：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、菜、芋头、韭菜。
三月份可以种什么蔬菜
北方可以在地里种喜寒型蔬菜：
大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。
南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜 ：
菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。
三月份适合栽种的蔬菜品种如下：
1、黄瓜2、甜瓜3、西瓜4、中晚熟苦瓜5、中晚熟丝瓜6、中晚熟冬瓜7、中晚熟南瓜8、中晚熟葫芦9、佛手瓜10、春四季豆11、春豇豆12、扁豆13、早毛豆14、刀豆15、高山茄子16、高山辣椒17、菜玉米18、春萝卜19、春大白菜20、小白菜 21、春胡萝卜22、芹菜23、四棱豆24、春水芹25、早莲藕26、慈菇27、芋头28、山药29、洋姜30、豆薯 31、竹叶菜32、苋菜33、韭菜34、大葱35、分葱 36、小茴香(莳萝)37、金针菜38、紫苏39、荠菜。
常见各种蔬菜种植时间表
番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。
黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。
大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。
小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。
萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。
辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。
南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。
3月份适合吃什么蔬菜好
1.韭菜：韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
2.菠菜：菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。
3.春笋：春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的"菜王"。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
4.芹菜：春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。
5.豌豆尖：春日里豌豆发芽，于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同时，豌豆尖中含有较丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒。
6.荠菜：在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有"阳春三月天，荠菜赛灵丹"一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
1、春季（农历一至三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
2、夏季（农历四至六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
3、秋季（农历七至九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
4、冬季（农历十至十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
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