在拌粉店里，最便宜的普通拌粉，原材料就是米粉，辣椒酱汁，花生米，酸菜末，或者是外婆菜。
一般米粉是200g,菜市场一斤米粉的价格是3块钱，花生米大约20g,一斤成本是8块钱，酸菜20g,一斤成本5块钱，辣椒酱汁成本不到3毛钱。
合计一起，一碗南昌拌粉的成本是1.2+0.32+0.2+0.3=2.02元！
意味着如今5块钱一碗的拌粉成本只需2.02元！利润为59.6%，基本上对半赚，还是很符合市场行情现状。
通过以上计算，我们知道，一碗5块钱的南昌拌粉能够赚取2.98元。
而如果是牛肉拌粉，那么利润更高，一碗牛肉拌粉售价15块钱，成本最多不到6块钱，增加的成本就是几片牛肉，而冻牛肉的价格一斤在24元左右，毛利非常高。
在南昌开一家拌粉店，不可能只有各种拌粉，还有各种的瓦罐汤，也是拌粉店里的标配。
一碗鸡蛋肉饼汤售价15元，山药排骨汤售价20元，茶树菇排骨汤售价20元，这些瓦罐汤的菜品成本毛利更高，60%的毛利是有的，一碗山药排骨汤，其实排骨不到五块，而且都是切得很小。
这种是使用冻排骨，一斤价格成本在12块钱左右，比新鲜的排骨便宜近三分之二。
在拌粉店里，除了瓦罐汤和拌粉之外，还会有其他的一些菜品，比如各种卤味，有的还会有炒菜，还提供啤酒。
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