脱脂奶粉和全脂奶粉的区别
许多品牌的脱脂奶粉含钙量都很高，每天喝二、三杯脱脂牛奶，就吃进一千至一千五百公克的钙，这是成人和老人每天应有的钙摄取量。脱脂奶粉还常加了一天量的维他命D,以促进钙的吸收，同时减少的钙随尿液排泄。成人显然不宜使用全脂或低脂奶粉，其动物脂肪含量都高，脱脂奶粉是较佳的选择。
所含营养不同
脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比全脂奶粉低得多。
全脂奶粉营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，并且味道也更好。
营养价值
从营养价值、从能量的全脂奶粉都要比脱脂奶粉好，适用于一般的人们。
但是对于脱脂奶粉不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用或是一些特殊的人群，比如说血脂，胆固醇高的老年人。
每天喝脱脂牛奶能减肥吗
脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这种牛奶的产生满足了现代人追求高蛋白，低脂肪的营养需求。
脱脂牛奶的产生，缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想减肥的女性，都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。
每天喝脱脂牛奶是有减肥的效果，但是不宜早晨空腹喝，否则会健康不利。而为了能够达到彻底的减肥，除要喝脱脂牛奶外，还得要注意平时的运动与饮食相结合，才能达到理想的减肥效果。
脱脂奶粉完全不含脂肪吗
一包250毫升脱脂牛奶 大约脱去6克脂肪
今天上午，国家二级公共营养师谷传玲在接受《法制晚报》采访时表示，根据食品安全国家标准的规定，纯的全脂牛奶的脂肪含量为3%到4%，低脂奶(半脱脂奶)为1.0%到1.5%，而脱脂奶含量在0.5%以下。
对于文中所称的喝脱脂牛奶会让人更胖的问题，谷传玲表示，发胖的原理是能量过剩：总摄入大于消耗，单纯地讲某种食物会不会导致肥胖并不科学。
不过，她介绍说，脱脂牛奶其实并没有比全脂奶脱去多少脂肪，一包250毫升的牛奶大约脱去6克脂肪。“我国建议每天烹调油用量25克，可是很多人都吃到2倍，控制用量，吃得清淡，比在意牛奶中这点脂肪更重要。更何况牛奶也不会每天喝太多。”谷传玲说
全脂与脱脂奶粉主要是工艺制作不同，在其使用和营养方面也有所区别。(1)制作：全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。
(2)保藏：全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。如全脂奶粉水分超过5％，保藏温度在37℃以上时，容易产生褐变和结块现象。而脱脂奶粉就不会发生上述变化。
(3)冲调：全脂奶粉，用水冲调复原为鲜乳时，表面上会出现一层泡沫状浮垢，这是脂肪和蛋白质的络合物。脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，会改变蛋白质的胶体状态，使在水中的溶解度降低。
(4)营养：全脂奶粉的营养成分含量为蛋白质25.5％，脂肪26.5％，碳水化合物37.3％，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。
脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36％，脂肪1％，碳水化合物52％，每百克含钙1300毫克，磷1030毫克，铁0.6毫克，维生素a
(国际单位)40，硫胺素0.35毫克，核黄素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸微量。
全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高
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