炒面配菜有哪些

【材料】:刀削面300克，猪肉75克。

【调料】:胡椒粉少许；(a)一汤匙酱油、一茶匙淀粉和一茶匙色拉油；(b)三个香菇和两个香菇；酱油两汤匙，白糖一茶匙，豆芽75g，韭菜黄50g，水半杯水。

【做法】:①猪肉切丝，调料(a)拌匀，腌制10分钟。

②香菇泡发切丝，香菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭菜洗净切段备用。

③将腌制好的肉丝与调料(B)混合，大火盖5分钟；加入面条和调料，拌匀，大火盖5分钟；最后撒上胡椒粉。

【炒面食材】:细面条、肉丝、扁豆丝、西红柿、葱、蒜、醋、酱油、盐、油(建议用玉米油、山茶油或橄榄油)。

[制造过程]:

1、将细面条放入蒸笼中蒸熟；

2.肉丝和扁豆丝一起翻炒，加入适量盐，盛出备用；

3.锅里烧热油，放入葱花和蒸好的面条(面条要用手拉断，变成5到10厘米长)翻炒。加入盐、蒜、西红柿、酱油和醋，加入适量的水(如果拿不准，可以一次少加，不够的时候再加。水加多了面会糊，面加少了会太硬不好吃)；

4.待西红柿把所有的水分都泡到面里，面基本炒熟后，加入之前炒好的肉丝和扁豆，一起翻炒，出锅；

5.端出去后，配上外面买的香肠和肘子花，味道更鲜美。

【食材】:葱、蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒、盐、糖、黑胡椒等调味品。

【做法】:煎锅放油。我用玉米油。先放入洋葱炒香，再依次放入大蒜、香菇、番茄丁、肉末。别忘了加点红酒。这就是秘诀，一般的食谱里是找不到的。这时候锅里的水就会多，小火收汁。今天，你可以煮面。将面条放入锅中煮至八成熟。捞出冷水，掺少许油防粘。我用的是普通的挂面。如果我用意大利面条或通心粉，它可以煮两到三分钟。炒锅里的汁应该收的差不多了。放入面条，开始油炸。轻点，别煎了！根据自己的口味添加调味品，也可以加点番茄酱，味道更浓。

【配料】:面粉、糖、香油、开水。

【做法】:给油加润滑油，这样不会碰到锅。然后加入面粉，不断搅拌，炒至熟。当面粉变黄的时候，你可以把它从锅里拿出来。放入碗中，加入少量白糖，少量开水，搅拌即可食用。

【食材】:洋葱半根、小胡萝卜1根、白菜适量、青椒1个、猪肉50g。使用面条:干烧面条。

【制作】:1。将洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉和卷心菜切丝备用。2.将面条煮熟，捞起，过冷待用。3.油锅热了，放入洋葱丝炒香。加入胡萝卜丝、肉丝、青椒丝、卷心菜丝和干烤调料包。将面条翻炒，加入酱包，翻炒均匀，即可食用。

如果要问炒面搭配哪些配菜最美味，其实这个要看个人口味，而且不同地方的人，饮食习惯不同也会因此喜好不同，所以很难一概而论。但是作为广东人的我来说，我个人觉得海鲜炒面的味道相当不错，所以我个人的意见是搭配海鲜最美味，例如虾、干贝、螃蟹、贝壳类等，这些海鲜就是相当不错的选择。

炒面如果是搭配海鲜，那么制作方式其实也是非常简单的，因为海鲜炒面讲究的是原汁原味，品尝到海鲜的鲜味，所以烹饪的流程并不复杂。首先选择你喜欢吃的海鲜，例如我们以海虾为主配菜制作一道海虾炒面，那么需要的材料是：面条（建议购买手切面，口感更佳）、海虾、葱、蒜、上海青（青菜可以依照个人喜好选择）、鸡精、耗油、生抽、食用盐。

原材料准备齐全之后，开始做准备工作，先把海虾清洗干净之后，把虾壳剥掉，在去掉虾线备用。接着是把葱清洗干净后切段，再把蒜去皮切成末，最后把上海青清洗干净切成自己喜欢的大小，这样材料就可以好了。

准备工作做完之后，就进行最重要的烹饪环节。锅里放水煮开，然后把面条放入沸水中，煮到面条八成熟即可捞出沥干备用，然后锅里放油烧热，放入海虾翻炒，翻炒至海虾变色之后加入葱段和蒜末进行翻炒，炒出香味之后就可以加入面条和上海青翻炒，然后依次加入鸡精、耗油、生抽、食用盐进行调味，一道美味的海虾炒面就完成了。

因为海虾的特点就是“鲜”，为了保持这份鲜，所以海虾炒面无须加入太多别的佐料，当然，如果喜欢吃辣的，可以加入适量的小米椒，增加辣的口感。

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