做汤要加什么调料汤会变成乳白色

做汤要加什么调料汤会变成乳白色,第1张

一般肉汤如排骨汤、鸡汤、鱼汤熬出来原本都是乳白色的,所以不是加什么调料变成乳白色,而是不加什么调料才能不破坏汤汁原本的颜色。一般来说,八角、花椒、桂皮、良姜等有色调料都会影响汤汁色泽。可以使用白芷。烧汤时只放白芷一味大料,特点是汤汁保持原本的色泽,特别是鱼汤,犹如牛奶般纯白,味道又十分鲜美。

做汤要加淀粉才会变成乳白色的 ,因为淀粉在汤中 写的这个汤特别有口味 ,再打上鸡蛋 ,鸡蛋在汤中也不会 沉入锅底 ,所以在煲汤的时候少不了淀粉,按自己的口味点盐,快出锅的时候再倒入一点点香菜 ,这样煲出来的汤就特别好喝 。


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