全国猪肉最便宜的地区？

全国猪肉最便宜的是青海省。

青岛地区，猪肉异常的便宜，一斤猪肉只需要5.8元，比价格上涨之前还要便宜。猪肉的价格下降确实是一个很好的消息，但与之对应的也有几个农产品的价格在不种价格正在上涨的农产品，对于消费者来说，确实不是什么好消息，但是这也就意味着农民可以赚更多的钱。

中部地区大部分家庭，平时还是以猪肉为主，平时我们买肉，哪个部位的肉最划算呢？

不同部位的猪肉，特点不同，口感和适合的做法也不同。你肯定会好奇，不都是猪肉，能有啥不同，不都是猪身上的么？这还能有两样？只要你厨艺够好，那块肉不是吃。

如果你这样想，那就大错特错了，这里面学问大着呢！

里脊肉位于猪脊椎骨的内侧，看上去细细一条，还有大里脊和小里脊之分。大里脊和大排骨相连，大排去骨后的瘦肉部分，就是大里脊肉，外侧通常会有筋覆盖。小里脊肉是猪脊椎骨内侧的一条肌肉，占比较少。

里脊肉是纯瘦肉，一点肥星子都没有，吃不了肥肉的友友们首选，一般有 比较出名的里脊肉菜肴有糖醋里脊、油爆里脊肉、香煎里脊肉等。不过，因为肉质太瘦的原因，里脊肉吃起来会感觉有点寡淡，口感不够丰富，烹饪不当容易发柴。

超市里见得最多就是猪腿肉，一般称之为前胛肉和后胛肉，这也是整头猪上最多的部分，价格相对也要便宜一些。

一头猪身上有4条腿，这其中还有前腿和后腿之分。猪的前腿肉和后腿肉所处部位不同，口感和适合做法也不一样，价格上前腿肉通常要比后腿肉贵一些。

猪前腿肉质比梅花肉结实，又没有后腿肉那样瘦，口感软硬适中，适合红烧、炖煮、煎烤、炒肉丝、绞馅等。猪后腿肉特别结实，肌肉纤维较粗，肉筋也较多，适合酱、焖、煮等，著名的东坡肘子用的就是后腿肉。

整头猪身上让人又爱又恨的肉，我想非五花肉莫属。“爱”是因为在做法得当的情况下，那吃起来真叫一个香；“恨”则是因为脂肪含量较多，热量实在有点高，让怕胖的朋友们不得不时常望而却步。

大文学家苏东坡赋予了五花肉一个动人又质朴的名字：“东坡肉”，以一人之力将五花肉从“贱如泥”推上了 美食 盛榜。

五花肉位于猪的腹部位置，脂肪组织较多，肥瘦相间，瘦肉和脂肪一层一层相叠，就有了“五花肉”这个名字。

有人说五花肉让人又爱又恨，爱它的美味又恨吃它容易引起的各种毛病。

梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等。一说到这些菜名，口水都流出来了…

当然，因为热量较高的原因，如果是想减肥或者血脂高、血压高、糖尿病的朋友，还是建议少吃点。

猪肉的肉质细嫩、味道鲜香，是我们生活中最常食用的肉类，虽然说现在市场上还有不少的肉类可以供我们选择，但还是猪肉吃起来最香、最解馋。今年的猪肉价格一直都不便宜，可能是临近春节的原因，最近市场上的猪肉价格又有了一些涨幅，所以我们在挑选猪肉时，除了要选择新鲜、优质的猪肉，还要选择一些“好部位”。

内行人买猪肉，一般会首选四个部位，这几个部位的肉也是猪身上最值得买的几块肉，你知道是哪几个部位吗？下面小编就为大家介绍猪肉中最值得购买的几块肉。

一、前槽肉

说到前槽肉，可能有些朋友会比较陌生，其实，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽这个叫法是肉贩子之间常用的一种术语。前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错，而且价格便宜，可以说是猪肉中性价比最高的一个部位了。

二、梅花肉

梅花肉，顾名思义就是形状像梅花的肉，是猪的上肩肉，瘦肉比较多，瘦肉中夹杂着少许斑斑点点的肥肉，看起来非常漂亮，乍一看和大理石花纹还有几分相似。据说，一头猪身上只有5-8斤梅花肉，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。梅花肉的肉质细嫩，而且肥瘦相间，适合做烤肉、涮锅、滑炒，用来做饺子馅、炸丸子也不错。

三、下五花

很多朋友都喜欢吃五花肉，买猪肉时也常会买五花肉，但却不知道五花肉还有“上下之分”，上五花肉主要是在在排骨局部的部位，肥肉多、瘦肉少，吃起来比较油腻；下五花肉是猪腹部的五花肉，瘦肉多、肥肉少，而且层次分明、肉质更嫩，吃起来香而不腻，所以下五花也被肉贩子们称之为“精品五花肉”“五花三层”，内行人买五花肉，一般都会选择下五花。所以，我们在选购五花肉时，直接和肉贩子说“下五花”或者“五花三层”，肉贩子一听你就是行家，绝对不能拿上五花来忽悠你。

四、通脊肉

通脊肉也称扁担肉、外脊肉，外面是一层肥膘，带着一块瘦肉，这块瘦肉和其他部位的瘦肉不同，它中间没有结缔组织，肉质整齐而且细嫩，无论是用来切肉丝、肉片都是不错的选择。很多朋友切肉丝切不好，可以选择通脊肉，用通脊肉来切肉丝，更容易切得整齐美观。如果您想要炒肉丝、肉片，又不想买太贵的里脊肉，那么通脊肉就是您不二的选择。

如何挑选新鲜的猪肉

1、摸手感

下手去摸猪肉的手感，新鲜的猪肉应该是肉质紧实，用手按压后，肉质会马上回弹，摸起来会有一些湿润的感觉；不新鲜的猪肉肉质松散、用手摸起来会发干、发粘；如果是冷冻过的猪肉，用手用力按压一下，会有血水溢出。

2、闻味道

新鲜的猪肉会有一种淡淡的血腥味，不新鲜的猪肉会有一种怪味或者腥味，这种腥味和新鲜猪肉的血腥味完全不同。

3、看色泽

新鲜的猪肉颜色为淡红色或者淡粉色，表面有光泽，如果猪肉的颜色发暗则说明不够新鲜。另外，猪肉档口一般都有“红光灯”照射猪肉，经过红光灯照射的猪肉，即便是不新鲜的猪肉看起来也比较新鲜，所以想要辨别猪肉的新鲜度，最好拿到自然光线下观察。

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