面包坊现做的面包、蛋糕保质期一般只有2、3天，因此，很多品牌蛋糕店在晚上的时候都会将当天的面包打折处理。可是商场销售的预包装糕点、面包的保质期却有90-180天。
就目前的面包包装情况，保质期长的面包大多是添加防腐剂的，而保质期短的面包相应的更接近面包原始做法，防腐剂以及改良剂等食品添加剂使用更少。虽然这些食品添加剂一般情况下对人体无害，然而，某种程度也会加重人体代谢负担，还是少摄入为好。
是发霉了。面包可能会从烘培设备以及厨房中的其他东西上吸收霉菌污染，当你切面包的时候，面包的切面也会沾染上霉菌孢子，久而久之微生物会在面包上成长，最后形成发霉的现象。
如果你吃下发霉的面包，你会感觉到嘴巴、鼻子和喉咙都很干燥，如果霉菌的浓度过高，你可能会出现休克，出血或者器官坏死的症状。
如果面包是被良性的霉菌所感染，这种霉菌会产生抗生素，但是如果对抗生素过敏的人吃下了这块面包，则会发生过敏反应。轻者会出现皮肤瘙痒的症状，严重可造成过敏性休克。
别以为把看得见的发霉的地方扔掉，只吃没事的那部分就没事了。一般情况下，霉菌孢子的颜色很浅，正常肉眼无法发现，如果有霉菌斑长出来，那么就意味着整块面包上都被霉菌孢子覆盖了。”
所以，这个时候，别再犹豫，直接将面包丢掉。
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