身体营养元素缺乏的时候，或者是营养不良的时候，以及肝肾不足，气虚血虚的时候，都有可能会导致白发，过早的出现，并且遗传的原因也有可能会导致白发。想改善头发的情况，1、主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等
黑芝麻
2、蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。
香菇
3、动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。4、水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等
黑枣
。5、凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。多吃：红萝卜、菠菜、肝脏、蛋黄、海带、胡萝卜、西红柿、橘子、苹果、大枣、红糖、柠檬、猕猴桃、等
菠菜
1、生活中有很多的食物可以帮助毛囊产生黑色素。我们先了解一下我们的平时生活状态和身体状态，通过这些来确定搭配的食物从而达到预防白头发的效果。如果我们平时生活中工作压力大，精神长期处于紧张状态，吃的食物不易消化的话，这时我们可以吃一些助肠胃消化和缓解紧张情绪的食物，如酸奶，西红柿，白菜，番木瓜等。如果我们解决了这一问题，身体的营养也会均衡，我们的毛囊也会得到充足的营养。
2、如果平时我们的身体一直缺少微量元素，这样长期的缺少，会导致白头发，所以我们要检查我们是缺哪些微量元素。比如缺铁，我们可以吃芹菜，海带，木耳，冬瓜，茄子等，缺锌，我们可以吃肉类，鱼类，豆类等，缺硒，我们可以吃蛋类，肝脏，肾脏等。营养均衡后，我们的头发能吸收到充足的营养，那长白头发的几率就会减少。
3、预防白头发，我们还可以通过这一类食物来缓解。黑豆里面含有大量的维生素E和维生素B，还有大量的黑色物质，可以防止脱发白发。首乌里面含有延缓毛囊衰老的物质，也是选择之一。同样黑芝麻也可以缓解白发的问题。
白发变黑食疗方法1、桃仁1000克，白糖适量。先将桃仁放冷水中浸泡3天，取出后去皮尖，然后将白糖适量放入锅中，待其溶化后倒入桃仁、搅匀，冷却后做成丸食用。每日2次，每次5克，连吃100天。
2、黑芝麻、黄豆、花生、核桃各等份，分别炒香、炒熟，研成细粉后调匀。每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲服一小匙。腹泻时不宜使用。
3.发特浓营养素，由黑豆、黑枸杞、核桃粉、覆盆子等名贵中草药精制而成。从中医“药食同源”的角度出发，长期使用，达到滋补肝肾、益气生津、补益气血、生长黑发、脱发再生的作用。
3.猕猴桃：猕猴桃可以说是水果的营养之王，在小小的猕猴桃中就含有胡萝卜素、维生素c、精氨酸等物质。猕猴桃中含有大量的ala酸，因此它能帮助秀发维持水分，防止头发出现干燥等情况。
4.杨桃：可以说杨桃是所有水果中含糖量最高的一种水果，微量的脂肪及蛋白质等多种营养成分，这些营养物质都有利于保护秀发。而且经常吃杨桃，对头发具有保温及增强弹性的作用，让头发恢复天然美态。
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