周末聚餐，经济实惠又好吃，学会做给家人尝尝的家常小炒有哪些呢？

周末聚餐，经济实惠又好吃，学会做给家人尝尝的家常小炒有哪些呢？

香煎土豆片

-食物及其调味品的准备工作：

马铃薯，葱，蒜，芝麻少量，辣椒酱，生抽酱油，耗油。

-烹制制作流程流程：

1、土豆切片，添加清水中煮2min捞起来，过一下冷水。

2、热锅热油添加蒜末、1勺辣椒酱炒成辣椒油。

3、添加土豆块煎至两面金黄。

4、添加1勺生抽酱油、1勺耗油、盐调料，炒糖色，上洒白芝麻。

马铃薯这么做外酥里糯，吃了三碗米饭，吃一口就爱上的香煎土豆片，作法非常简单！

鱿鱼肉片

主要材料：·鱿鱼150克，猪肉丝100克，·柿椒丝30克，毛笋丝30克，·盐2克，鸡精2克，生抽3克，·米酒5克，油30克，芡粉，芝麻油各适当。

鱿鱼肉片特色：

颜色清爽，美味可口。

教大家鱿鱼肉丝怎么做，怎样做鱿鱼肉片才好吃

1。鱿鱼切成丝，用热水焯好，猪肉丝用木薯淀粉退浆。

2。出锅放油热，下猪肉顺滑散，控油补水。

3。锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加调料，调味品煸炒，用水淀粉勾芡，淋明油，芝麻油起锅。

干煸肉末豆角

食物：豆角，猪肉馅，辣椒干，麻椒、葱段、蒜末、郫县豆瓣酱、盐、糖；

作法：

1、豆角择清洗干净撕成段儿；葱鲜切花；蒜切碎；朝天椒掰碎。

2、锅中油，油6分熟后，下入晾晒的豆角中火炸约5min，表层起皱了捞起来滤油器。

3、锅中留少量油，下麻椒炒出香味，再倒入2勺豆瓣酱，再放入猪肉馅，煮至饺子馅掉色，放进辣椒碎和葱段蒜末炒匀

4、倒进炸好的豆角，放1勺醋和小勺糖，炒匀起锅摆盘。

有很多简单省事又好吃的菜品，可以炒个酸菜粉，酸酸的很开胃。或者来个茄汁虾球，虾很容易熟，炒几分钟就可以搞定。也可以做一份番茄鸡蛋炒饭，也很好吃

下面我分享一下这些菜品的制作方法，希望对您有所帮助！

【酸菜粉】

粉条洗净后放入水中泡一会，将其泡软备用。酸菜切成丝，用清水冲洗干净，然后用手挤出多余的水分。葱切葱花，生姜和大蒜切末。准备一块猪里脊，切成肉丝后放入碗中，碗中放入一些食盐和胡椒粉以及玉米淀粉，倒入料酒，搅拌均匀后腌制十多分钟

起锅烧油，将油烧热后放入大蒜生姜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的肉丝，大火将肉丝炒至变色后，放入酸菜，倒入酱油，放入一些十三香，大火翻炒片刻，将其炒匀后，倒入适量清水，清水没过食材即可，放入粉条，大火烧开后转中小火炖煮一会，将粉条煮得软烂后，放入食盐和味精调味，开大火收汁，汤汁收的差不多了后即可关火盛出摆盘

【茄汁虾球】

大虾剥好后，用刀将虾仁背部划开，然后将虾线剔除，用水冲洗干净后放入盆中，倒入料酒，放入食盐，搅拌均匀后腌制十分钟左右。生姜切丝，葱切葱花。取一碗，碗中倒入番茄酱、米醋、少许酱油以及清水，放入白砂糖和食盐以及味精，搅拌均匀备用

锅中倒水，将水烧开后放入腌制好的虾仁，煮至变色打卷后捞出沥干水分。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入生姜丝和葱花炒出香味，放入虾仁，倒入我们事先调制好的茄汁，将茄汁炒开炒匀后即可出锅摆盘

【番茄鸡蛋炒饭】

先将大米饭用饭勺压散，葱切葱花，番茄切块，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，放入一点食盐，将其搅散备用

锅中倒油，将油烧热倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎定型后盛出，锅里再倒一点油，油热后放入葱花，炒出香味后放入番茄块，将其炒出汤汁后，放入煎好的鸡蛋，倒入一点酱油，放入食盐和白砂糖以及少许鸡精，翻炒均匀后，放入大米饭，将米饭炒散后即可盛出摆入盘中，撒上一些葱花点缀一下即可

简单又好吃的番茄鸡蛋炒饭就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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